Broccoli Alergii
Potrivit MayoClinic, alergia alimentară este o problemă care afectează între 6% și 8% dintre copii și 4% dintre adulți. În timp ce cele mai multe alergii alimentare sunt legate de lapte, ouă, nuci, pește, crustacee, soia și grâu, o alergie se poate dezvolta la orice hrană, inclusiv broccoli.
cauze
O alergie la brocoli se dezvoltă atunci când sistemul imunitar al unei persoane determină în mod eronat că broccoli este o substanță străină și potențial dăunătoare. Sistemul imunitar formează anticorpi cunoscuți ca imunoglobulină E sau IgE la brocoli. Atunci când persoana înghițează ulterior broccoli, IgE răspunde la prezența alimentelor și eliberează substanțe chimice care duc la simptomele unei reacții alergice.
Simptome
Simptomele alergiei la brocoli se produc, de obicei, câteva minute până la o oră după ingerarea broccoli sau a unui produs care conține broccoli. Aceste simptome includ furnicături sau mâncărime ale gurii, erupții pe piele sau urticarie, umflarea buzelor, mâini sau picioare, dificultăți de respirație, tuse, greață, vărsături și amețeală. Orice combinație sau toate aceste simptome pot apărea la stabilirea unei reacții alergice. Poate apărea și o reacție alergică severă cunoscută sub numele de anafilaxie. Aceasta este o reacție care pune viața în pericol și care implică constricția gâtului, dificultăți de respirație și amețeli cu scăderea tensiunii arteriale.
Sensibilitatea la salicilat
La unii oameni, simptomele unei reacții alergice apar atunci când broccoli este ingerat din cauza conținutului de salicilat din broccoli mai degrabă decât din cauza broccoli în sine. Potrivit Clinicii Cleveland, salicilatele sunt substanțe chimice care se găsesc în toate plantele și că la unii oameni, chiar și cantități mici de salicilați pot duce la o reacție alergică. O persoană cu sensibilitate la salicilat va observa, de asemenea, simptomele altor alimente care conțin salicilați, cum ar fi mere, avocado, căpșuni, dovlecei, cafea și nuci.
Diagnostic
O istorie atentă în care medicul ascultă seria evenimentelor care au condus la reacția alergică poate adesea ajuta la diagnosticarea unei alergii la brocoli. În plus, un alergist poate efectua o procedură cunoscută sub numele de test de prick pentru prick. În această procedură, pielea este zgâriată cu o cantitate mică de broccoli proaspeți și se măsoară orice reacție.
Tratament
Tratamentul primar pentru alergia la brocoli este evitarea broccoli și a produselor alimentare care conțin broccoli. În cazul unei expuneri accidentale, un antihistaminic precum benadril poate fi utilizat pentru o reacție cutanată localizată, cum ar fi mâncărime. Pentru o reacție mai sistemică, care implică dificultăți de respirație, vărsături sau amețeală, trebuie utilizată epinefrina injectabilă pentru a inversa reacția. Dacă se utilizează epinefrină injectabilă, persoana trebuie să meargă imediat la departamentul de urgență pentru o evaluare ulterioară.
