Rețete de mașini de pâine pentru diete cu conținut scăzut de carbohidrați
Dacă vă place să coaceți propriile pâini de pâine folosind un producător de paine, nu este nevoie să puneți mașina pe un raft acum, când sunteți pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. Utilizați rețete cu făină cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi nucă de cocos, migdale sau soia, pentru a crea o varietate de pâine care se potrivesc planului dvs. de dietă. Încă veți număra carbohidrați "net" - carbohidrați totali minus grame de fibre - în felii de pâine cu conținut scăzut de carbohidrați, și veți putea să vă potriviți în una sau două felii de pâine pe zi, în funcție de câte grame de carbohidrați ai permis.
Păstrați făina de carbohidrați în frigider sau congelator pentru a vă menține calitatea. (Imagine: rozmarina / iStock / Getty Images)Paine Mașină Sfaturi
Înainte de a începe, citiți manualul de instrucțiuni al producătorului de paine. Adăugați ingredientele în ordinea sugerată, fie că sunt lichide în primul rând și apoi drojdie, sau lichid, făină și apoi drojdie. Acest lucru asigură dovezile dvs. de drojdie în mod corespunzător, ceea ce este necesar pentru creșterea. Luați în considerare utilizarea drojdiei special concepute pentru mașinile de panificație. Această drojdie este mai fină decât drojdia de copt tradițională și poate ajuta la îmbunătățirea calității pâinii dumneavoastră. Nu vă fie frică să vă verificați aluatul atunci când se amestecă sau se ridică. Adăugați ingrediente uscate sau ude, după cum este necesar, pentru a obține coerența pe care o căutați, moale și lipicioasă. Dacă utilizați obiecte perisabile din rețeta dvs., cum ar fi ouă sau brânză de vaci, nu utilizați funcția de coacere întârziată - coaceți imediat pâinea. Bacteriile se pot dezvolta Dacă astfel de ingrediente sunt lăsate prea mult timp la temperatura camerei, distrugând toată pâinea.
Ingrediente umede cu conținut scăzut de carbohidrați
Ingredientele umede pentru pâinea cu conținut scăzut de carbohidrați pot varia în funcție de rețetă. În timp ce multe dintre ingrediente, inclusiv ouă, unt, lapte de migdale, smântână și apă, au un conținut scăzut de carbohidrați sau carbohidrați, este posibil să găsiți și câteva produse cu conținut ridicat de carb, cum ar fi miere, sirop de orez brun, mere sau banane . Aceste ingrediente adaugă dulceața sau culoarea, dar cel mai important, ele promovează dovezile. Pentru a creste, drojdia are nevoie de lichid, caldura si mancare, cum ar fi zaharurile simple din aceste alimente bogate in carbohidrati. Dar nu vă faceți griji atât de mult despre carbohidrații din aceste ingrediente. Adăugând 1 lingură de miere sau 1/2 cană de mere sau banane tăiate adaugă aproximativ 15 de grame de carbohidrați la întreaga rețetă, care este de numai aproximativ 1 gram pe felie.
Pentru o pâine mai bună, ingredientele umede trebuie să fie la temperatura camerei înainte de coacere.
Ingrediente uscate cu carbohidrați inferiori
Ca si ingredientele umede, ingredientele uscate folosite intr-o reteta cu carbohidrati cu carbohidrati scazut variaza. Făinile obișnuite cu conținut scăzut de carbohidrați utilizate în aceste rețete includ făină de migdale, soia sau nucă de cocos. Făina de migdale are cel mai mic număr de carbohidrați, cu 2 grame de carbohidrați nete pe 1/4 cană, în timp ce soia are 5 grame, iar nuca de cocos are 6 grame de carbohidrați net pentru fiecare 1/4 cană. Făina cu conținut scăzut de carbohidrați poate fi puțin mai avantajoasă decât făina obișnuită de grâu și trebuie să fie depozitată într-un recipient etanș la frigider sau congelator pentru a menține calitatea.
Glutenul de grâu vital, drojdia, praful de copt, sarea și înlocuitorul de zahăr sunt, de asemenea, ingrediente uscate obișnuite găsite într-o rețetă cu conținut scăzut de carbohidrați. De asemenea, sunt disponibile amestecuri de pâine cu conținut scăzut de carbohidrați și conțin un amestec de făină cu conținut scăzut de carbohidrați, împreună cu unele dintre celelalte ingrediente uscate.
Când este coaptă, o felie de pâine cu conținut scăzut de carbohidrați poate avea oriunde între 3 și 6 grame de carbohidrați net.
Noțiuni de Creative cu Ingrediente
La fel ca în coacerea tradițională a pâinii, puteți adăuga alte ingrediente la pâinea cu conținut scăzut de carbohidrați pentru a schimba textura și aroma. Pâine de pădure, făcută din rozmarin natural sau bazilic, fără carbohidrați, face o pâine delicioasă, care se potrivește bine cu salata de pui. Sau faceți o bucată de pâine din brânză de parmezan - 1 uncie de brânză de parmezan are doar 1 gram de carbohidrați net - pentru a tăia și a face în crotoni pentru salata ta. Dacă doriți o pâine cu puțină criză, adăugați nuci tăiați sau semințe de susan, care au doar 2 grame de carb net pe porție. Aruncați în niște măsline negre sau verde tăiate, apoi serviți pâinea de măsline ca un aperitiv sau o gustare, cu un mic vas de ulei de măsline pentru scufundare.
