Boabe de ou și fasole dieta
Potrivit Universității din California de la Berkeley, ouăle fierte și fasolea sunt proteine de înaltă calitate care trebuie incluse în dieta ta. Un ou fiert dur oferă multe beneficii deoarece conține carotenoide, riboflavină, vitamina B12 și seleniu. Fasolele sunt încărcate cu fibre, substanțe fitochimice, antioxidanți și vitamine. O dieta cu oua si fasole fiarta, suplimentata cu fructe, legume, lapte, nuci si seminte, ofera o dieta echilibrata pentru o sanatate optima. Consultați medicul înainte de a efectua modificări ale dietei.
Un ou fiert (Imagine: Tieataopoon / iStock / Getty Images)Semnificația ouălor fierbinți
În "Ce să mănânce", autorul Marion Nestle sugerează că ouăle cu temperatură înaltă reduc riscul de a consuma salmonella, o bacterie adesea găsită în ouăle crude. Țineți ouăle la frigider și gătiți bine ouăle până când gălbenușele sunt ferme previne boala de bacterii. Ouăle fierte sunt fierte complet prin întinderea ouălor într-o tavă și acoperirea lor cu apă rece. Aduceți apă la fierbere, scoateți tigaia din căldură și acoperiți timp de aproximativ 17 până la 20 de minute. Îndepărtați și puneți ouăle într-un castron de apă cu gheață înainte de peeling. Această metodă de gătire a ouălor vă reduce cu mult șansele de a contracta salmonela.
Beneficiile carotenoidelor
Ouăle conțin substanțe nutritive numite carotenoide, cum ar fi luteina și zeaxantina. Un ou mare conține aproximativ 215 micrograme din aceste substanțe nutritive. Luteina și zeaxantina sunt eficiente în promovarea sănătății ochilor prin reducerea riscului de degenerescență maculară legată de vârstă și de cataractă. Potrivit dr. Jonny Bowden, împreună, filtrează lungimile de undă dăunătoare din lumina naturală și artificială. Carotenoizii sunt mai bine absorbiți cu grăsimi și ouăle oferă aproximativ 5 grame de grăsime.
Considerații pentru ouă
Grăsimea alimentară găsită în gălbenușul de ouă este în principal acizi grași saturați. O dietă bogată în grăsimi saturate este adesea asociată cu riscuri pentru sănătate, cum ar fi bolile cardiovasculare, accidentul vascular cerebral, cancerul, obezitatea, colesterolul în sânge și hipertensiunea arterială. Gălbenușurile de ouă au, de asemenea, un nivel ridicat de colesterol. Asociația Reader's Digest recomandă consumarea a cel mult patru gălbenușuri de ou pe săptămână. Acest lucru vă reduce riscul ridicat de colesterol din sânge, ceea ce crește riscul de apariție a bolilor de inimă.
Beneficiile fibrei
În "Cele 150 de alimente sănătoase de pe Pământ", Dr. Jonny Bowden spune că fibrele sunt o componentă alimentară asociată cu risc scăzut de boli de inimă, obezitate, diabet și cancer. Fibrele sunt digerate lent și asigură o energie susținută. Acest lucru face ca alimentele bogate în fibre, cum ar fi fasolea, să fie o hrană ideală pentru diabetici și pentru cei care doresc să evite nivelele de zahăr din sânge. Consumul de fasole bogată în fibre și consumul de cantități adecvate de apă ajută la prevenirea constipației prin adăugarea în vrac a scaunelor pentru o eliminare mai ușoară. Încercați diferite soiuri de fasole în dieta dvs. cum ar fi garbanzo, adzuki, negru, cannellini, fava, rinichi, mung, pinto și fasole roșie.
Considerații pentru fasole
Fasolea este o sursă bună de proteine pentru vegetarieni și pentru oricine încearcă să evite produsele animale. Proteina este compusă în principal din aminoacizi. Aminoacizii non-esențiali sunt produși în organismul dvs., în timp ce aminoacizii esențiali trebuie consumați prin dieta dumneavoastră. Fasolea este considerată o "proteină incompletă" deoarece nu are anumite aminoacizi esențiali. Universitatea din California de la Berkeley sugerează combinarea fasolei cu alimente care oferă aminoacizilor lipsiți, cum ar fi boabele, pentru a face o "proteină completă". Încercați să împerecheați fasole neagră cu orez sau o salată cu năut și pâine integrală de grâu.
