Cartofii fierbați pe calea cea bună pentru salata de cartofi

Felul in care gatiti cartofi pentru salata de cartofi poate face sau pauza in acest clasic de vara. Fierbeți-le prea mult timp și puteți obține o salată bogată cu textura cartofilor piure. Schimbați pe gătit și cartofii dvs. se pot transforma la fel de clare ca țelina. Câțiva pași simpli vă vor ajuta să fierbeți cartofii în mod corect, astfel încât salata dvs. să fie un câștigător de fiecare dată.

Un bol de salată de cartofi pe o cârpă pliată. (Imagine: wmaster890 / iStock / Getty Images)

Alege cartofii potriviți

Salata ta nu se va întâmpla bine dacă începi cu un tip greșit de cartofi. Cartofii din cartofi sunt excelenți pentru coacere și măcinare, dar nu sunt ideali pentru salata de cartofi datorită conținutului ridicat de amidon. În schimb, alegeți o varietate de ceară, cum ar fi aurul Yukon, fericirea roșie sau cartofii de pescuit.

preparare

Dați cartofii în bucăți mari, uniforme. Dimensiuni inegale se vor găti la rate diferite, ceea ce face ca textura inconsistentă. Așezați cartofii într-o oală mare cu fundul greu și adăugați suficientă apă rece pentru a le acoperi. Sare cu apă generos; dacă așteptați până când îmbrăcați salata pentru a adăuga sare, cartofii nu vor avea gust.

gătire

Se pune vasul la foc mediu și se acoperă. Aduceți apa la fierbere și reduceți imediat căldura. Simtiti cartofii fara capac pana cand sunt suficient de moi pentru a fi perforati cu o furculita. Scurgeți într-un șuviu și șocați în apă cu gheață pentru a opri procesul de gătire. Odată ce cartofii s-au răcit complet, puteți adăuga celelalte ingrediente sau le puteți păstra la frigider peste noapte și se îmbracă a doua zi.

Să se coajă sau să nu se coajă

Deși salata clasică de cartofi cere cartofi decojiți, puteți merge și rustic lăsând piei pe. Piei de cartofi au fibre și nutrienți suplimentari, nu numai în carne. Dacă alegeți să coajați cartofii, există două opțiuni. Puteți să le îndepărtați înainte de a le tăia, sau să le fierbeți cu pielea și să folosiți un prosop de hârtie pentru a freca ușor pielea după ce cartofii s-au răcit.