Beneficiile consumului de porumb dulce

Porumbul dulce este una dintre cele mai populare legume. Este iubit de adulți și copii deopotrivă datorită gustului său dulce. Această legumă, deși este dulce și delicioasă, este o sursă excelentă sau multe vitamine și minerale. Potrivit WHFoods.org, porumbul dulce este foarte bogat în vitamina B1, vitamina B5, vitamina C, fosfor, mangan, folat și fibre dietetice. Din cauza vitaminelor conținute în porumbul dulce, multe beneficii asupra sănătății pot fi asociate cu consumul acestei legume delicioase.

Un bărbat verifică un cub de porumb dulce pe o piață. (Imagine: alfimimnill / iStock / Getty Images)

Sănătatea cardiovasculară

Porumbul dulce este o sursă excelentă de folat. Folate este cunoscut sub numele de vitamina B9. Potrivit NaturalHomeRemedies.org, consumul de folat este eficient in scaderea nivelurilor de homocisteina din organism. Homocisteina este un aminoacid care poate deteriora vasele de sânge. Nivelurile crescute de homocisteină din organism pot duce direct la atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale și boli vasculare periferice. Consumul de 100% din valoarea zilnică a folatului poate reduce riscul de atac de cord cu până la 10%.

Prevenirea cancerului

Porumbul dulce conține o substanță chimică cunoscută sub denumirea de beta criptoxantină. Beta cryptoxanthinul este similar chimic cu beta-carotenul bine cunoscut. Organismul uman transformă beta criptoxantina în vitamina A atunci când este consumat în alimente. Potrivit unui studiu realizat de Jian-Min Yuan publicat în Cancer Epidemiology Biomarkers and Prevention, există o relație inversă între consumul de beta-cryptoxantină și dezvoltarea cancerului pulmonar. Aceasta înseamnă cantitatea mai mare de beta-cryptoxantină consumată, cu atât prevalența dezvoltării cancerului pulmonar este mai scăzută.

Îmbunătățirea memoriei

Porumbul dulce conține niveluri ridicate de tiamină sau vitamina B1. Potrivit WHFoods.org, tiamina este un nutrient esențial necesar celulelor cerebrale și funcției cognitive. Consumul de tiamină este necesar pentru ca organismul să producă acetilcolină. Acetilcolina este un neurotransmițător care este esențial pentru menținerea capacităților de memorie. Unul dintre factorii primari asociați cu boala Alzheimer sunt nivelele scăzute de acetilcolină.

Viziune de protecție

Potrivit AusFoodNews.com.au, porumbul dulce conține zeaxantinul antioxidant. Zeaxantinul este pigmentul galben care apare în mod natural în porumb dulce. Consumul de zeaxantină poate avea un efect protector împotriva bolilor oculare legate de vârstă, cum ar fi degenerarea maculară. În plus, porumbul dulce conține și folat și beta-caroten, care de asemenea pot proteja împotriva degenerescenței maculare.