Beneficiile și efectele secundare ale drojdiei de bere

Derivată dintr-o ciupercă cunoscută sub numele de Saccharomyces cerevisiae, drojdia de bere este un ingredient cheie în producția de bere și de ala. Este, de asemenea, luată ca un supliment nutrițional datorită ofertei sale bogate de proteine, vitamine complexe și minerale B, în special crom și seleniu. În timp ce drojdia de bere poate furniza substanțele nutritive necesare pentru dieta dvs. și poate fi utilă pentru anumite condiții, consultați-vă medicul înainte de a vă auto-trata cu drojdia de bere sau cu orice alt supliment pe bază de plante.

Berea și berea conțin drojdie de bere. (Imagine: Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Nutriție

Drojdie de bere conține un număr de substanțe nutritive benefice. O uncie de drojdie de bere conține de obicei 80 de calorii, cu 11 g proteină, 10,9 g carbohidrat, 1,1 g fibră dietetică, 0,3 g grăsime, 537 mg potasiu, 497 mg fosfor, 60 mg calciu, 34 mg sodiu, 10,7 mg niacină, fier, 4,4 mg tiamină, 1,2 mg riboflavină și 110 mcg crom. Consumatorii interesați de avantajele oferite de cromul din drojdia de bere ar trebui să se limiteze la suplimentele identificate ca "debittered", deoarece procesul de debittering elimină cromul, notează Deborah A. Klein, dietetician înregistrat. Drojdie de bere are un conținut de calorii destul de ridicat, deci ar trebui să păstrați acest lucru în minte dacă aveți dificultăți cu greutatea.

Reduce glucoza, colesterolul

Cromul joacă un rol în metabolismul normal al carbohidraților și lipidelor. Într-un studiu publicat în mai 2011 de către "Jurnalul de urmărire a elementelor din medicină și biologie", cercetătorii au raportat pe pacienții cu diabet zaharat de tip 2 divizați aleatoriu în două grupuri de studiu; pe o perioadă de trei luni, un grup a primit zilnic doze de 9 g drojdie de bere cu crom, iar cealaltă grupă a primit drojdie de bere fără crom. Pacienții care au primit drojdie de bere îmbunătățită cu crom au prezentat un nivel scazut de scădere a glicemiei, precum și scăderea bruscă a colesterolului total și a lipoproteinelor cu densitate scăzută, așa numitul colesterol "rău".

Stimulează funcția imună

În "Miracle Sugars", herbalistul principal Rita Elkins își amintește că copilul îi spune bunicii să ia o linguriță de granule de drojdie de bere în fiecare dimineață pentru a "ține bacteriile departe". Elkins spune că acest lucru se dovedește a fi adevărat, deoarece polizaharidele în drojdia de bere stimulează funcția imună a organismului prin asigurarea suportului pentru microfagele care combat germenii. Polizaharidele din drojdie contribuie de asemenea la sănătatea generală prin susținerea regenerării celulelor. În plus, zaharurile din drojdia de bere au proprietăți puternice antivirale care sunt eficiente pentru cel puțin 13 virusuri, spune Elkins.

Efecte secundare și interacțiuni

Efectele secundare din drojdia de bere sunt, în general, ușoare, dar pot include gaz și balonare. Centrul Medical al Universității din Maryland notează că interacțiunile periculoase ale tensiunii arteriale sunt posibile dacă luați drojdie de bere în timp ce luați inhibitori de monoaminooxidază sau MAOI pentru depresie, cum ar fi fenelzina, tranilcipromina, selegilina și izocarboxazidul sau analgezicele Demerol; drojdia de bere poate, de asemenea, interacționa cu medicamentele pentru diabet. Evitați suplimentele de drojdie de bere dacă sunteți alergic la drojdie sau predispus la infecții cu drojdie.