Beneficii și riscuri de 72% ciocolată neagră

Ciocolata neagra ofera mai multe beneficii pentru sanatate decat laptele sau ciocolata alba. Concentrația mai mare de cacao înseamnă că ciocolata neagră conține mai multe substanțe cu proprietăți sănătoase pozitive. Deși 72% din ciocolată neagră prezintă anumite riscuri, consumarea acesteia în cantități mici poate avea efecte pozitive asupra sănătății dumneavoastră. Universitatea din Michigan sugerează că nu mănâncă mai mult de 1 oz. pe zi, sau 7 oz. pe saptamana.

O bară de ciocolată neagră într-un înveliș de folie. (Imagine: PicLeidenschaft / iStock / Getty Images)

Sănătatea cardiovasculară

Într-un studiu publicat în 2008 în "The Journal of Nutrition", oamenii de știință au arătat că mâncarea a două batoane de ciocolată neagră bogată în cacao pe zi poate reduce atât nivelul de colesterol cât și tensiunea arterială. Cacao bogata in ciocolata, cum ar fi ciocolata neagra de 72%, poate juca un rol in prevenirea bolilor de inima si a altor probleme cu sistemul de circulatie. Desi 72% din ciocolata neagra contine multa grasime, in general nu este tipul de grasime care afecteaza inima sau arterele in acelasi mod ca si alte grasimi.

Flavonoizii

Cacao conține polifenoli cunoscuți ca flavonoide, un tip de antioxidant. Ei consumă radicali liberi nocivi din corp. Radicalii liberi au electroni neparticipati, facandu-i sa raspunda sau sa interfereze cu membranele din peretii celulelor. Rănirile cu radicali liberi pot duce la o gamă largă de afecțiuni legate de vârstă, de la artrită la boala Alzheimer. Flavonoidele din ciocolată pot ajuta la îmbunătățirea funcției cerebrale la persoanele în vârstă și, în general, îmbunătățesc flexibilitatea arterelor. Acest lucru poate ajuta la prevenirea cheagurilor de sânge și accidentelor vasculare cerebrale.

Zahăr

Ciocolata neagra cu 72% substante solide de cacao contine in jur de 24 g zahar la 100 g. American Heart Association recomandă ca femeile să nu mănânce mai mult de 100 de calorii de zahăr și bărbați nu mai mult de 150 de calorii de zahăr pe zi. Asta înseamnă că consumul de 100 g de ciocolată neagră în fiecare zi asigură 100% din suma zilnică pentru femei și aproximativ două treimi din maximul sugerat de bărbat. Excesul de zahăr este legat de cariile dentare, de probleme cardiace și de un risc crescut de obezitate.

Cafeină

Cacao conține cafeină. În timp ce cantități mici de cafeină în fiecare zi nu cauzează nici un rău, dozele mai mari vă pot face să vă simțiți nervos, anxios sau aveți probleme cu somnul. Mai grav, femeile însărcinate sunt sfătuite să evite cofeina, deoarece substanța poate crește șansele de avort spontan. O bară de 100 g de ciocolată neagră de 72% conține 80 mg cafeină. Adulții obișnuiți ar trebui să vizeze nu mai mult de 200 mg de cafeină pe zi. Asta înseamnă că o bară mare de ciocolată neagră poate reprezenta peste 1/3 din cantitatea zilnică de cofeină.