Cartofi coapte și o dietă sănătoasă

Pentru iubitorii de carne și cartofi, o masă poate să nu fie completă fără un cartof copt. Dacă sunteți pe o dietă, ați putea dori cartofi copți pentru că vă umple fără a oferi un număr semnificativ de calorii. Puteți include cartofii ca parte a unei alimentații sănătoase; doar luați-o ușor pe coapse, ca adaosurile tradiționale - smântână, brânză și unt - adăugați grăsimi și calorii. Pe lângă faptul că este o opțiune relativ scăzută de calorii pentru mese, cartofii copți servesc fibre și o varietate de vitamine și minerale.

Fibrele din cartofii coapte pot preveni constipația și diareea. (Imagine: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

Nutriție de bază

Un cartof copt cu smantana. (Imagine: vikif / iStock / Getty Images)

Un cartof mare copt, cântărind 10,5 uncii, are 278 calorii, sau 13,9 procente din calorii pentru ziua în care aderă la o dietă de 2.000 de calorii. Luați puțină grăsime în această dimensiune de servire - 0,3 grame - făcându-l o opțiune bună pentru planurile cu dietă scăzută în grăsimi. Dimpotrivă, un cartof copt nu se va potrivi într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați; fiecare cartof conține 63,2 grame de carbohidrați, o porțiune considerabilă de 225 până la 325 de grame de carbohidrați de care aveți nevoie în planul dvs. de masă în fiecare zi. Cartofii sunt, de asemenea, o bună sursă de fibre. Un cartof mare copt conține 6,6 grame, aproximativ un sfert din fibră de care aveți nevoie zilnic. Un cartof copt oferă, de asemenea, 7,4 grame de proteine.

Vitamine

Cartofii sunt bogați în vitaminele B. (Imagine: Simon Ingate / iStock / Getty Images)

Mănâncă un cartof copt și consumi aproape 70% din vitamina B-6 pe care ar trebui să o obții în fiecare zi. Vitamina B-6 din acest fel de mâncare influențează starea de sănătate a creierului, dar o deficiență poate afecta negativ nervii, pielea și sistemul imunitar, potrivit Institutului Național de Sănătate al Suplimentelor Dietetice. Cartofii copți oferă o serie de alte vitamine B, deși în cantități mai mici, inclusiv tiamină, riboflavină, niacină și acid folic. Acest vas conține 31,8 până la 38,2% din doza zilnică recomandată de vitamina C.

minerale

Această combinație poate fi găsită și în spanac și supa de cartofi. (Imagine: mdlart / iStock / Getty Images)

Includerea unui cartof copt în dieta dvs. vă oferă magneziu și fosfor. Fiecare servire a acestui vas conține 21 până la 31,1 procente din magneziu și 29,8 procente din fosforul de care aveți nevoie în fiecare zi. Este, de asemenea, o sursă bună de fier, cu 17,7 până la 40% din doza zilnică recomandată. Femeile au nevoie de mai mult fier în dieta lor decât bărbații, deci luați în considerare topping un cartof copt cu spanac pentru a crește aportul de fier, dacă aveți nevoie de un pic mai mult. Veți lua și cantități mici de calciu, zinc și cupru.

consideraţii

Asigurați-vă că ați îndepărtat cartofii coapte din folia lor atunci când ați făcut gatit. (Imagine: Inga Nielsen / iStock / Getty Images)

Coacerea cartofilor în cuptor implică de obicei învelirea lor în folie de aluminiu, dar această practică poate duce la dezvoltarea botulismului dacă cartofii nu sunt manipulați corect. Un raport al revistei "Jurnalul bolilor infecțioase" din iulie 1998 notează un izbucnire semnificativă a botulismului în Statele Unite atunci când oamenii consumau băuturi pe bază de cartofi din cartofi infectați. Botulismul sa dezvoltat în timp ce aceste cartofi, acoperite cu folie de aluminiu, au fost gătite și apoi ținute la temperatura camerei timp de câteva zile fără refrigerare.