Tamales este sanatos?
Tamales sunt mâncăruri tradiționale mexicane adesea servite la mese de Revelion sau de Crăciun. Acestea sunt pachete aburite de aluat de porumb umplut cu umpluturi gustoase care variază de la spanac și ciuperci sau brânză și chiles verde la carne de vită, carne de porc sau pui. În ciuda faptului că sunt bogate în grăsimi și sodiu, tamales sunt o sursă bogată de vitamine, minerale și fibre care susțin o stare de sănătate optimă.
Un close-up de tamales de vânzare la un vânzător. (Imagine: Arturo Peña Romano Medina / iStock / Getty Images)Dietetice macronutriene
O cantitate de 100 de grame de tamales conține aproximativ 18,12 grame de carbohidrați care vă oferă corpului combustibilul de bază. Aceeași dimensiune de servire oferă 6,12 grame de grăsime totală, care include 2,4 grame de grăsimi saturate. Aceasta reprezintă 9% din valoarea zilnică a grăsimii și 12% din valoarea zilnică a grăsimilor saturate. Mancand prea mult grasimi totale si grasimi saturate creste nivelul de colesterol din sange si creste riscul de aparitie a bolilor de inima. De asemenea, o cantitate de 100 de grame de tamales furnizează aproximativ 3,1 grame de fibre dietetice, atingând 10 la sută până la 12 procente din necesarul de fibre zilnice. Fibrele ajută la menținerea unui sistem digestiv sănătos și promovează mișcările normale ale intestinului. Mancand o portie de 100 grame de tamales introduce 6,28 grame de proteine in dieta ta. Aceasta este de 13 la sută din valoarea zilnică pentru proteine, un nutrient pe care corpul are nevoie să-l repare și să construiască celule noi.
Sursa mineralelor
Tamales conține cantități bune de fier și fosfor. Mancand o portie de 100 de grame de tamales va va oferi 1,22 miligrame de fier, intalnind intre 7% si 15% din necesarul zilnic de minerale. Același porție vă oferă 99 de miligrame de fosfor, ceea ce reprezintă 14% din necesarul zilnic. Fierul ajută organismul să producă adenozin trifosfat sau ATP, o sursă de energie. Corpul dumneavoastră folosește fosfor pentru a crește, menține și repara țesuturile și celulele. Tamales conține de asemenea 427 miligrame de sodiu la 100 de grame de servire, ceea ce reprezintă 19% din limita zilnică recomandată pentru persoanele sănătoase. Mancatul prea mult de sodiu poate duce la hipertensiune arterială.
Bogat în vitamine
Fiecare servire de 100 de grame de tamales asigură aproximativ 10% până la 11% din vitamina B-3 de care aveți nevoie în fiecare zi. Vitamina B-3 nu numai ca imbunatateste circulatia sangelui, ci ajuta organismul sa faca hormoni legati de stres si sex. Tamales este o sursă bogată de vitamine B-6 și B-12, cu aproape 0,14 miligrame de vitamina B-6 și 0,54 micrograme de vitamina B-12 într-o servire de 100 de grame. Aceasta este echivalentă cu 11% din necesarul zilnic de vitamina B-6 și 23% din necesarul zilnic de vitamina B-12. Corpul tau are nevoie de vitamina B-6 pentru a produce neurotransmitatori, substante chimice care transfera semnale de la o celula nervoasa la alta. Vitamina contribuie, de asemenea, la dezvoltarea creierului sanatos. Vitamina B-12 ajută la menținerea celulelor nervoase sănătoase.
Pregătirea Tamales mai sănătoase
În loc să cumpărați tamales nesănătoase la magazinul dvs. local, pregătiți-vă pentru a vă îmbunătăți conținutul nutrițional. Utilizați legume, carne de pui sau fasole pentru a face umpluturi în loc de carne de vită sau de carne de porc. Procedând astfel, veți putea crește conținutul de fibre și substanțe nutritive din tamales și veți putea reduce conținutul de grăsimi saturate în același timp. De asemenea, în conformitate cu site-ul web Eating Well, înlocuirea untului utilizat în mod tradițional pentru a face aluat de porumb cu brânză ricotta parțial degresată va ajuta la reducerea grăsimilor și a caloriilor în tamales.
