Sunt fructe de padure pe Juniper meu Bush Comestibile?

Câteva soiuri de ienuperi sunt originari din Statele Unite, de la copaci înalți până la formațiuni asemănătoare bushului. Toți au frunze verzi, verzui piele. Juniperii produc fructe de padure albastru, care sunt de fapt conuri care conțin semințe. Păsări, vulpi și alte animale sălbatice mănâncă fructe de ienupăr. Nativi americani au folosit fructe de ienupăr în unele feluri de mâncare și medicamente. Bomboanele de pe tufișul de ienupăr sunt comestibile, cu condiția să respectați câteva avertismente.

Aromatizare, Nu principală

Juniper boabe au un gust și miros astringent. Boabe de ienupar dau gin gustul său amar caracteristic, și adăugați aromă la marinate și mori de condimente. Nu trebuie să plănuiți să mănânci mai mult decât câteva boabe la un moment dat. Uleiul de ienupar este un diuretic puternic, iar Spitalul Copilului din Philadelphia Poison Control Center raportează că mâncarea mai mult de câteva boabe de ienupăr poate provoca crampe abdominale și diaree.

Fructe de padure ca aroma

Pentru a utiliza fructe de ienupăr pentru a aroma o marinadă de carne, alegeți două sau trei boabe, spălați-le și aruncați-le în lichidul de marinadă. Lasati marinada sa stea in frigider cateva ore sau peste noapte pentru a absorbi aroma fructelor de padure. Marinatele cu jamar de fructe de mare sunt populare pentru vânatul sălbatic, în special căprioarele. Puteți adăuga, de asemenea, câteva fructe de ienupăr la chips-uri de lemn folosite pentru a fuma carnea pentru a adăuga un aromat aroma la aroma de fum.

Drojdie

Blushul albicioasă din afară de boabe de ienupăr este drojdie sălbatică. Poți să faci un starter săritor, amestecând o ceașcă de făină, trei sau patru fructe de pădure și o cană de apă într-un borcan de sticlă. Să stea într-un loc cald, acoperit neted, până când amestecul începe să se formeze. Îndepărtați fructele și folosiți starterul ca și celălalt starter. Unii oameni au făcut, de asemenea, bere cu drojdia din boabe de ienupăr. Ori de câte ori utilizați drojdii sălbatice, fiți atenți la contaminarea cu alte bacterii. Dacă observați eventualele patch-uri sau creșteri decolorate ale starterului, aruncați-l imediat.

Măsuri de precauție

Nu utilizați boabe de ienupăr din bucăți care au fost pulverizate cu pesticide. Evitați fructele de păstrăv din șoselele de pe marginea drumurilor, deoarece acestea ar putea fi expuse la evacuarea autovehiculelor și la alte toxine. Întotdeauna spălați fructele înainte de a le folosi. Nu depășiți niciodată cantitatea de fructe de pădure solicitate în rețeta dumneavoastră. Păstrați boabele departe de copii mici și animale de companie.