Sunt tigaie de copt ruginite nesănătoase?

Vasele de coacere sunt compuse dintr-o varietate de metale și acoperiri diferite care sunt proiectate pentru a ajuta la coacerea bunului specific de coapte ales de dumneavoastră. În timp ce rugina poate conține bacterii, ceea ce duce la boli cum ar fi tetanosul, o cantitate mică de rugină sau decolorare în tigaia dvs. nu poate fi dăunătoare dacă ați curățat și curățați bine tigaia, îndepărtând majoritatea ruginii și decolorării în interiorul tigaia. Pe măsură ce fierul se oxidează, rugina se formează pe exteriorul metalului. Rugul se poate forma și pe alte metale din aliaj de fier, cum ar fi oțelul.

Muștarul se topește într-o tigaie de muffin. (Imagine: macroart / iStock / Getty Images)

Preocupări în domeniul sănătății și acoperiri

În timp ce fierul ruginit nu este o suprafață ideală de coacere, preocuparea dvs. majoră dacă observați că rugina se formează în interiorul tăvii dvs. ar trebui să fie în ceea ce privește acoperirea de pe tigaia. În timp ce multe tăblițe din fier și fontă nu au un strat de acoperire, alte tăblițe și tigăi ieftine, cu suprafețe de nonstick, conțin substanțe chimice nocive care se pot strecura în alimente atunci când se formează rugina pe interiorul tăvii. Ca urmare, dacă vreunul dintre tăvile dvs. are o acoperire anterioară și se formează rugină, aruncați-le imediat. Dacă nu, atunci rugina cu care aveți de-a face este rugină simplă de fier și poate fi curățată corespunzător.

Scrub și nisip

Dacă ați observat rugina pe tigaia de fier sau din oțel, este posibil să îndepărtați majoritatea ruginii externe folosind tampoane abrazive și pietre cu pietre prețioase. Pentru a începe, aplicați mai curat partea din tava pe care doriți să o curățați. Așezați cu atenție fața cu fermitate și cu un tampon abraziv până când rugina începe să se desprindă. Clătiți tava pentru a vedea dacă nu mai există rugină. Dacă există rugină rămasă, va trebui să tăiați tava folosind șmirghel umed / uscat. Umpleți tava înainte de a folosi șmirghelul, aplicați-l cu fermitate și folosind mai multe bucăți de șmirghel până când eliminați rugina.

Asezonare

Odată ce ați îndepărtat cu succes rugina de la tăvile de copt, este esențial să sezonați tigaia pentru a vă asigura că rugina nu se va întoarce. Condimentele previne oxidarea metalelor, împiedicând umezeala și oxigenul să ajungă pe metalul expus. Pentru a vă sezona pan, acoperiți-l cu grăsime, grăsime sau ulei înainte de coacere pentru a preveni oxidarea. Odată ce ați curățat tigaia după ce ați făcut-o, reaplicați o cantitate mică de ulei sau grăsimi înainte de a acoperi tigaia și a le pune departe.

Prudență

În timp ce tăvile de copt ruginite pot fi curățate și reutilizate, aveți grijă când gătiți cu o tavă de copt ruginită. Dacă observați rugină care se rupe în interiorul tăvii, nu o utilizați. În timp ce rugina este o preocupare pentru unii brutari, o altă preocupare mai presantă este tipul de metal pe care îl folosiți pentru a găti și dacă este lăcrimarea în mâncare în timp ce este încălzită. Anumite vase de gătit cu preț scăzut sunt compuse cu acoperiri de smalț care se ciocnesc și se uzează, se strecoară în alimente și provoacă potențiale riscuri pentru sănătate. Ca rezultat, cumpărarea de produse de calitate superioară vă va ajuta să vă asigurați că stratul de acoperire nu se va deplasa în hrana dvs..