Fasolele Pinto sunt sănătoase?
O descriere corectă a fasolei pinto ar putea începe cu etichete cum ar fi bogate în nutrienți, cu conținut scăzut de grăsimi și o sursă excelentă de proteine și fibre. În timp ce acești termeni implică cu exactitate că boabele de pinto sunt sănătoase, detaliile despre nutrienții lor sigilează afacerea. O ceașcă de fasole pinto oferă mai mult de 20% din dieta recomandată pentru șase vitamine și minerale, atâta timp cât le reparați de la zero, în loc să alegeți varietatea conservată.
Pinto fasole într-un castron alb pe o suprafață de lemn (Imagine: Paul Brighton / iStock / Getty Images)O mulțime de proteină slabă
Dacă mâncați o porție de 3 uncii de pește, carne sau păsări de curte sau o cană de soia, veți obține 20 până la 25 de grame de proteine, conform Institutului de Medicină. În timp ce aceste alimente reprezintă cele cu cea mai mare cantitate de proteine, boabele de pinto nu sunt mult în urmă. Veți obține 15 de grame de proteină slabă din 1 cană de fasole boabe pinto. Această porție oferă 33% din femeile și 27% din indemnizația alimentară recomandată de bărbați, sau RDA, de proteine. O portie de 1 cupa de fasole fiarta are 245 calorii si doar 1 gram de grasime.
Fibra mare
O ceașcă de fasole boabe fierte furnizează 15 grame de fibre sau 60% din valoarea zilnică pe baza unei diete de 2.000 de calorii pe zi. Dacă adăugați fasole pinto la regimul alimentar treptat și le mâncați în mod regulat, corpul are timp să se adapteze și puteți evita efectele secundare gazoase, potrivit FamilyDoctor.org. Cand participantii la un studiu de studiu au mancat zilnic o jumatate de ceasca de fasole pinto, fasole coapsa sau mazăre cu ochi negru, 70% dintre cei care au suferit flatulență în prima săptămână au raportat că a dispărut după ce a consumat în mod regulat fasole timp de câteva săptămâni, potrivit Noiembrie 2011 al revistei "Nutrition Journal".
Sursa bogată de nutrienți
Reglementările stabilite de Administrația SUA pentru Alimentație și Medicamente definesc o bogată sau excelentă sursă de nutrienți ca orice alimente care conține cel puțin 20% din ADR pentru nutrient într-o singură porție. Dacă consumați 1 ceașcă de fasole pinto fiartă, acestea sunt o excelentă sursă de fier, magneziu, mangan, tiamină și vitamina B-6. Și ei au un nivel ridicat de acid folic. O ceașcă de boabe de pinto fiert furnizează 294 micrograme de folat, care reprezintă 74% din ADR-ul de 400 micrograme. Aceeași porție asigură de asemenea cel puțin 10% din valoarea zilnică pentru potasiu și seleniu, pe baza unei diete de 2.000 de calorii pe zi.
Comparativ cu conservele
Procesul de conservare epuizează niște nutrienți. Conservele de pinto pastreaza mai putine fier, magneziu si potasiu. Ei au, de asemenea, de patru ori mai puțin tiamină și riboflavină decât boabele pinto fierte. Conservele de pinto fasole au de șapte ori mai puțin acid folic decât boabele fierte, potrivit Departamentului Agriculturii din S.U.A. Pe de altă parte, fasolea conservată conține mult mai mult sodiu. Pinto boabe care sunt fierte fără a adăuga sare în apă au doar 2 miligrame de sodiu într-o servire cu 1 cană, comparativ cu boabe pinto conservate cu 409 miligrame. Puteți reduce sodiul prin cumpărarea de branduri cu conținut redus de sodiu sau prin scurgerea boabelor conservate și apoi clătirea lor sub apă.
