Sunt carne de vită bună pentru tine?
Aproape fiecare bucătărie include propria sa variantă de chifteluțe, dar majoritatea dintre noi le imaginează stilul italian, smotat cu sos de roșii pe un pat de spaghete. Mezelurile au atât beneficii nutriționale, cât și deficite. Deși adesea sunt bogate în grăsimi și sodiu, chifteluțele oferă, de asemenea, minerale, vitamine și proteine. Bucurați-vă de prăjituri cu moderatie.
O tigaie cu chifteluțe într-un sos de roșii. (Imagine: OlgaMiltsova / iStock / Getty Images)Ingrijorari grave
O servire de șase carne de o marcă populară de chifteluțe cântărește în cantități de 3,2 oz, 230 calorii și 15 grame de grăsime. Acest conținut de grăsimi de 15 grame este prea excesiv pentru ca chiftele să fie o parte obișnuită a dietei. În total 58,7% din calorii din carnea de vită provine din grăsimi. Aceasta exclude ca chiftelurile din categoria alimentelor să aibă în vedere "Ghidul dietetic pentru americani 2010" al USDA, denumit "densitate nutritivă" - cele cu relativ puține calorii, valoare nutritivă ridicată și cantități minime de grăsimi adăugate sau naturale. "Orientările dietetice pentru americani, 2010" recomandă ca majoritatea alimentelor pe care le consumați să fie în formele lor nutritive.
Prea mult sodiu
Majoritatea americanilor consumă mai mult sodiu decât este bun pentru ei. 680 mg de sodiu din această servire cu șase carne de porc cuprinde o proporție substanțială de 1500 mg pe care American Heart Association a declarat-o limită superioară de sodiu pentru o bună stare de sănătate. Deși sodiul este esențial pentru funcționarea normală a corpului uman, cantități mari au fost legate de hipertensiune arterială, accidente vasculare cerebrale, afecțiuni renale și atacuri de inimă. Dacă mănânci chifteluțe, stați departe de agitatorul de sare și evitați alte alimente procesate în acea zi.
Proteină de înaltă calitate
Nu sunt toate prostiile. Meatballs-urile conțin de obicei o proporție mare de carne de vită, iar carnea de vită este o sursă bogată de proteine de înaltă calitate care conține toți aminoacizii esențiali. Potrivit cercetătorilor de la Școala de Științe Biomedicale și Moleculare de la Universitatea Surrey, proteina reglează compoziția corpului, sporește sănătatea osoasă, contribuie la funcționarea gastrointestinală sănătoasă și ajută la semnalizarea celulară.
Micronutrienți din carne
Carnea de vită din carnea este, de asemenea, o sursă bogată de micronutrienți, în special zinc, fier și vitamina B12. Deficiențele de zinc apar în proporție de până la 12% din totalul americanilor și în aproape 50% dintre cei peste 65 de ani, potrivit lui Emily Ho de la Institutul Linus Pauling. Zincul este un antioxidant puternic implicat în repararea și replicarea ADN-ului. Vitamina B12 poate ajuta la protejarea împotriva bolilor cardiovasculare. Deficiențele vitaminei B12 sunt, de asemenea, relativ comune, afectând între 10 și 15% dintre americani cu vârsta peste 60 de ani, potrivit Institutului Linus Pauling. Fierul este necesar pentru transportul și depozitarea oxigenului. Sugarii, copiii, adolescenții, femeile gravide și vegetarienii sunt printre populațiile vulnerabile la deficiențele de fier.
