Ceapa la grătar este bine pentru o dietă?
Ceapa are o doza buna de vitamina C si fitochimicale sanatoase care ajuta organismul sa lupte cu inflamatia si cu varfurile de zahar din sange. O modalitate de a face din ceapa ceapa este gratindu-le. Urmăriți tipul de ulei pe care îl utilizați și metodele dvs. de gătit, totuși, dacă doriți ca ceapa dvs. la grătar să rămână prietenoasă. Nu uitați, de asemenea, să adăugați un număr mai mare de calorii și grame grase în alocația zilnică, dacă le numărați.
Ceapa tăiată fiind gătită pe un grătar de cărbune. (Imagine: Radist / iStock / Getty Images)Calorii și grăsimi
Ceapa brună are 46 de calorii pe cană, dintre care majoritatea provine din carbohidrați și sunt practic lipsite de grăsimi, potrivit Baza de date a Departamentului Agriculturii din SUA. Ceapa la gratar sau sautéed cu ulei are 115 calorii pe cana, cu diferenta de calorii furnizate de calorii grase. Dacă vă limitați aportul de grăsimi, trebuie să luați în considerare cele 9,4 grame de grăsimi pe care le au ceapa gătită.
Multe diete, cum ar fi dieta sănătoasă din inimă recomandată de American Heart Association, necesită să urmăriți tipul de grăsime pe care o consumați. Mananca ceapa care se gateste intr-un ulei vegetal parțial hidrogenat va creste aportul de grasimi trans si creste riscul de colesterol ridicat. În schimb, alegeți ceapă la grătar într-o grăsime mono-sau polinesaturate sănătoasă, mai sănătoasă ca uleiul de șofrănel, ulei de măsline, canola sau macadamia. Când vă grăbiți ceapa, periați ceapa densă în felii cu ulei doar pentru a reduce calorii și grăsimi, recomandă Fred Pescatore și Jeff Harter, autorii cărții de bucate "The Hamptons Diet Cookbook".
Efectele de zahăr din sânge
Ceapa brună este o hrană prietenoasă pentru o dietă, deoarece are efecte de scădere a glicemiei datorită conținutului de allicin al acestora, datorită conținutului de alilil propil disulfid sau al APDS. Cu toate acestea, deși este posibil ca ceapa să vă ajute să vă mențină scăderea nivelului de zahăr din sânge și chiar să vă ajute să gestionați diabetul, este nevoie de mai multe cercetări pentru a determina acest efect, potrivit Organizației Mondiale a Sănătății. Puteți contracara efectele alicinei dacă vă grăbiți prea mult ceapa. Acest lucru se datorează faptului că alicina se formează din aliinaza enzimei atunci când o ceapă este tăiată sau zdrobită. Această enzimă poate fi inactivată prin căldură. Pentru a conserva parțial alliinaza producătoare de allicină, lăsați ceapa să stea "în picioare" timp de aproximativ 10 minute înainte de a le expune la căldură.
Încărcarea glicemică
Ceapa are un indice glicemic scăzut, la fel ca majoritatea altor legume. Indicele glicemic al unui produs alimentar indică cât de repede acest aliment determină creșterea glicemiei în comparație cu glucoza pură. Un indice glicemic de 100 este rău, deoarece este același din zahărul pur și orice sub 50 va fi considerat scăzut sau bun, potrivit Harvard Health Publications. Ceapa se măsoară, de fapt, cu un GI de 10, potrivit Carbs--Information.com. Legumele crude au o încărcătură glicemică mai mică decât legumele la grătar. Cu toate acestea, vă transformați numai ceapa de la o hrană glicemică mică într-o hrană glicemică scăzută. Astfel, dacă urmăriți un plan care solicită evitarea alimentelor bogate în glicemie, sunteți în continuare în regulă, notează Meri Raffetto și Rosanne Rust, autori ai "Indicele Glicemic Cookbook pentru Dummies".
Fibră pentru pierdere în greutate
Un lucru care scade indicele glicemic al unui produs alimentar este fibra. Ambele ceapă crude și la grătar furnizează fibre dietetice. Ceapa roșie vă oferă 2 grame de fibre pe cană, în timp ce la grătar au 1,5 grame de fibre per cană, notează USDA. Fibrele sunt, de asemenea, esențiale pentru sănătatea generală. Consumul de fibre în dieta dvs. reduce riscul de diabet, boli de inimă, obezitate, accident vascular cerebral, hipertensiune arterială și afecțiuni intestinale, potrivit unei revizuiri din 2009 a revistei "Nutrition Reviews". Alte beneficii semnificative ale fibrelor includ reducerea nivelului de colesterol, precum și un risc mai scăzut de ulcere, hemoroizi și constipație. Cercetătorii spun că fibrele prebiotice - fibrele specializate din plante - pot chiar stimula sistemul imunitar. Aportul zilnic recomandat de fibre este de 25 de grame pentru femei și de 38 de grame pentru bărbați.
