Sunt filmele de somon înghețate sănătoase?
Somonul, un pește gras promovat pentru conținutul ridicat de acizi grași omega-3, poate fi achiziționat proaspăt sau congelat. Deși mulți oameni cred că somonul proaspăt este mai bine pentru tine, nu există dovezi științifice că înghețarea peștelui își schimbă starea nutrițională, iar unii susțin că gusturile înghețate sunt chiar mai proaspete, mai ales când sunt înghețate la vârf de prospețime. Somonul vine în mai multe soiuri diferite pe bază de specii. Conținutul de nutrienți între specii poate varia, făcând un tip de somon mai sănătos decât altul. Următoarele informații nutriționale se bazează pe somonul de crescătorie din Atlantic, una dintre cele mai populare specii consumate în Statele Unite, pentru a demonstra cât de sănătoase sunt fileurile de somon proaspete sau congelate.
Congelarea somonului nu modifică conținutul de nutrienți. (Imagine: Atide / iStock / Getty Images)Proteină
Proteina dietetică asigură organismului uman aminoacizi esențiali - acele substanțe pe care organismul trebuie să le construiască pentru mii de alte proteine necesare pentru a susține reacțiile biologice și a construi celulele musculare. Proteinele animale, cum ar fi carnea și peștele, asigură proteine complete, ceea ce înseamnă că conține toți aminoacizii necesari organismului. Deși proteinele sunt importante, trebuie să acordați atenție celorlalte componente dietetice, cum ar fi grăsimile, ambalate cu proteine. Carnea roșie este o sursă excelentă de proteină completă, cu 38 g de proteină într-o cantitate de 6 oz. servire. Împreună cu acea proteină, totuși, veți consuma 44 g de grăsime, din care 16 g este saturație - se recomandă aproape întreaga cantitate zilnică de grăsimi saturate. Aceeași mărime de servire a somonului asigură 34 g de proteine cu doar 18 g de grăsime, din care doar 4 g sunt constituite din grăsimi saturate. Conținutul ridicat de proteine, împreună cu conținutul scăzut de grăsimi saturate, face ca fileurile de somon congelate să fie o alegere sănătoasă.
Acizi grași
Majoritatea grăsimilor din fileurile de somon înghețate constau din grăsimi nesaturate - considerate sănătoase de către American Heart Association deoarece contribuie la scăderea nivelului de colesterol din sânge. Somonul conține 3,8 g de acizi grași mononesaturați și 3,8 g de acizi grași polinesaturați la fiecare 3 oz. servire. Salmonul servește, de asemenea, ca o sursă bună de acizi grași omega-3. Oasele grase Omega-3 sunt acizi grași esențiali vitali pentru funcția creierului. Acești acizi grași contribuie, de asemenea, la reducerea inflamației, care poate contribui la reducerea riscului pentru boli cronice, cum ar fi bolile de inimă.
Vitamine
Somonul oferă multe vitamine esențiale - compușii organici necesari pentru a susține funcțiile vieții. Un 3 oz. care conține 2,38 micrograme de vitamina B-12, care susține formarea de celule roșii sanguine sănătoase. Aceasta reprezintă aproape întreaga cantitate zilnică recomandată, listată de Institutul Național de Medicină ca fiind 2,4 micrograme pe zi. Somonul înghețat servește, de asemenea, ca o sursă bună de alte vitamine B, incluzând niacin, acid pantotenic, acid folic și vitamina B-6. Somonul oferă, de asemenea, vitamina A și o cantitate mică de vitamină C.
minerale
Corpul folosește mineralele esențiale de calciu și fosfor pentru a construi oase și dinți puternici. Somonul conține 13 mg de calciu și 214 mg de fosfor într-o cantitate de 3 oz. servire. Somonul servește, de asemenea, ca o sursă bună de magneziu, potasiu și seleniu. Conținutul de minerale, împreună cu vitaminele, proteinele și acizii grași omega-3, au făcut ca fileurile de somon înghețate să fie adiționale sănătoase la dieta ta.
