Sunt uleiul usturoi umplute?

Puternic în aromă, măslinele umplute cu usturoi sunt măsline verzi care au fost așezate și apoi umplute cu cuișoare întregi de usturoi înainte de a fi conservate. În timp ce aceste măsline sunt bogate în sodiu, ele conțin, de asemenea, o serie de beneficii pentru sănătate: Usturoiul poate reduce riscul bolilor cardiovasculare, iar măslinele sunt pline de grăsimi mononesaturate sănătoase.

Uleiul umplute cu usturoi face o împerechere bună cu brânza. (Imagine: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

Green Olive Nutrition

Măslinele verzi sunt colectate înainte ca măslinul să fie complet coaptă și apoi să fie întărit într-o soluție salină salină, soluție de decapare sau apă pentru a le face comestibile. Zece măsline au doar 39 de calorii pe porție, puțin peste 4 grame de grăsimi totale, majoritatea fiind mononesaturate și fără colesterol. Din cauza mărimii mici de servire, măslinele verzi nu conțin cantități mari de vitamine și minerale esențiale, dar sunt încă o sursă de calciu, vitamine B și vitaminele A, E și K.

Beneficiile usturoiului

Usturoiul este bogat în antioxidanți, care vă ajută să vă protejați celulele organismului împotriva daunelor provocate de radicalii liberi și toxinele de mediu. Antioxidanții pot, de asemenea, ajuta la scăderea nivelului de colesterol, precum și la prevenirea potențială a bolilor de inimă, în special aterosclerozei, întărirea arterelor. Chimicul care produce mirosul puternic de usturoi, allicin, este, de asemenea, responsabil pentru numeroasele sale beneficii pentru sănătate, precum și pentru conținutul ridicat de sulf al plantei medicinale. În mod natural scăzut de calorii, 10 căței de usturoi, câte unul pentru fiecare măslin, au doar 45 de calorii pe porție și mai puțin de 1/4 grame de grăsime totală. Usturoiul este o sursă bună de fier, calciu, potasiu, fosfor și vitamina C, comparativ cu mărimea mică de servire. De asemenea, oferă unele vitamine B și zinc.

Înaltă în sodiu

Un dezavantaj al măslinelor umplute cu usturoi este conținutul ridicat de sodiu al alimentelor, care este rezultatul conservării într-o soluție salină sau soluție de decapare. Măslinele conservate în apă conțin adesea mai puțină sare adăugată. O dimensiune de 10 de măsline de servire are 420 miligrame de sodiu, ceea ce reprezintă între 18 și 28 procente din limita superioară recomandată de sodiu pe zi. Nivelul zilnic recomandat de administrare superioară este de 2.300 miligrame pentru majoritatea adulților și 1.500 de miligrame pentru adulți cu vârsta peste 50 de ani, afro-americani sau cei care prezintă risc de boli cardiace.

Conținutul de grăsimi mononesaturate

Măslinele, sursa de ulei de măsline, sunt bogate în grăsimi mononesaturate; într-adevăr, majoritatea conținutului lor de grăsimi este mononesaturat. O porție de 10 de măsline conține peste 3 grame de grăsimi monosaturate. Mancată în loc de grasimi trans sau grase, grăsimile monosaturate pot ajuta la scăderea nivelului colesterolului rău, reducând șansele de a avea un atac de cord sau un accident vascular cerebral. Asociația americană a inimii recomandă ca majoritatea grăsimilor să fie mononesaturate sau polinesaturate.