Sunt verde din sfeclă și verzii de rechini siguri să mănânce?

Sucurile de verde și verdele de ridiche nu sunt doar sigure pentru a mânca, ci sunt ambalate cu o valoare nutritivă. Ambele sunt plante rezistente ușor de crescut. S-ar putea chiar doriți să le crească în primul rând pentru frunzele lor, care pot fi recoltate treptat, pe măsură ce planta se maturizează. Sucurile și ridichii cumpărate de la magazin au, de asemenea, adesea verdeață intactă pentru a prelungi prospețimea legumelor. Sfecla de sfeclă și ridiche este versatilă și potrivită pentru o varietate de utilizări culinare.

Grămadă de verde sfecla (Imagine: Emily Churchill / iStock / Getty Images)

Fier

Nu aruncați vârfurile cu frunze atunci când cumpărați sfecla proaspătă. Sfecla de sfeclă este extrem de hrănitoare, extrem de bogată în minerale și este o sursă excelentă de fier, spune chiropracticianul Douglas Margel, D.C., în cartea sa "Planul alimentar dens - un ghid al alimentației pe viață pentru alimente excepționale". Sucurile verzi conțin mai mult calciu, fier, vitamina A și vitamina C decât rădăcinile de sfeclă, făcându-le potențial mai hrănitoare și mai scăzute în zahăr decât rădăcinile de sfeclă, potrivit naturopath Michael T, Murray, în cartea sa "Enciclopedia alimentelor vindecătoare". Atât verdele cât și rădăcinile conțin cantități bune de magneziu, fosfor și vitamina B-6. Acestea oferă 27 de calorii și 3,0 g de fibră într-o cantitate de 3,5 oz. servire.

Gătitul și depozitarea

Gatiti-le prin sauteing, asemanatoare cu spanacul, sau folositi-le crude in salate pentru a obtine cea mai mare valoare nutritiva de la sfecla. Căutați frunze proaspete, clare și evitați frunzele înghițite sau deteriorate. Puteți reînvia frunzele ușor înțepenite, tăindu-le rădăcinile de sfeclă și așezându-le într-un pahar cu apă în frigider. Sfecla de sfeclă de obicei păstrează timp de până la cinci zile.

Anti-Cancer

Orezul de verdeață apare alături de broccoli și șuncă într-o listă de legume care conțin niveluri ridicate de compuși anticanceroși denumiți sulporaphan indoli în cartea "Tehnici de longevitate sănătoasă: strategiile anti-îmbătrânire est-vest", de Joseph P. Hou, Ph.D. . Radacina verde poate fi, de asemenea, utilizat pentru tratarea alergiilor și a unor afecțiuni cardiace. Consultați-vă medicul înainte de a încerca să tratați o anumită stare de sănătate prin intermediul unor mijloace dietetice.

antioxidant

Un studiu publicat în numărul din februarie 2004 al revistei "International Journal of Food Science and Nutrition" a constatat că verdele din ridichi sălbatice au arătat abilități considerabile de captare a radicalilor liberi. Alte verde testate în studiu au inclus morcovul, fenicul și cicoarea salbatică. Cercetătorii recomandă creșterea consumului de ridiche și alte legume de legume pentru a promova activitatea antioxidantă.

Verdeață Smoothies

Radacina verde conține până la de șase ori conținutul de vitamine C din rădăcini. Trasul mineral de molibden este prezent, de asemenea, în verdeață de ridiche, la fel ca și potasiul și acidul folic de vitamina B complex. Adăugați verdeață de rechin la fructele de fructe, spune Victoria Boutenko în cartea "Revoluția verde a smochinelor: saltul radical spre sănătatea naturală". Fibrele lor ajută la încetinirea absorbției zahărului din fructe și a nutrienților acestora adăugând la valoarea nutritivă fără a adăuga semnificativ numărul de calorii.