Sunt peștii de bas sănătos să mănânce?
Indiferent dacă mănânci bas de mare sau de apă dulce, o porție are un conținut scăzut de calorii și o sursă excelentă de proteine, seleniu și acizi grași omega-3 esențiali. În timp ce ambele tipuri conțin aceleași substanțe nutritive, ele au cantități diferite de unele, cum ar fi vitaminele B-12 și B-6. Bass are un dezavantaj: conține mercur. Încă mai puteți să vă bucurați, dar femeile gravide și copiii ar trebui să limiteze cantitatea pe care o consumă.
Gratar de mare cu cartofi (Imagine: martinturzak / iStock / Getty Images)Calorii scăzute, proteine înalte
Nu puteți merge prost dacă alegeți bass pentru proteinele sale. Soiurile de apă dulce și de apă dulce conțin 20 de grame de proteine într-o porție de 3 uncii, ceea ce reprezintă 40 la sută din valoarea zilnică, potrivit NutritionValue.org. Pentru a vă asigura că obțineți suficientă proteină pentru a satisface nevoile metabolice ale corpului, Institutul de Medicină recomandă ca femeile să obțină 46 de grame pe zi, în timp ce bărbații primesc 56 de grame. Veți obține toată această proteină pentru doar 105 de calorii într-o porție de 3 uncii de porumb de mare și 124 de calorii în aceeași porție de apă dulce.
Acizi grasi omega-3
Chiar dacă basul este scăzut în grăsime totală, ambele soiuri sunt surse excelente de doi acizi grași omega-3: acidul eicosapentaenoic sau EPA și acidul docosahexaenoic sau DHA. Aceste acizi grași contribuie la reducerea riscului bolilor cardiovasculare prin scăderea tensiunii arteriale și reducerea nivelului de colesterol, potrivit Școlii de Sănătate Publică din Harvard. Bazul de mare oferă 0,8 grame de EPA combinat și DHA, în timp ce basul de apă dulce are 0,65 grame într-o porție de 3 uncii. O porție va furniza între 40 și 75% din doza zilnică, în funcție de tipul pe care îl consumați și de sex, deoarece bărbații au nevoie de mai mult de femei, conform recomandărilor Institutului de Medicină.
Profilul Nutrient
Cele două tipuri de bas oferă 6 la 11 procente din valoarea zilnică pentru magneziu și potasiu. Ambele sunt surse bune de seleniu, dar basul de mare oferă 57% din valoarea zilnică, în timp ce basul de apă dulce are 20%, potrivit NutritionValue.org. Corpul tau depinde de seleniu pentru a produce antioxidanti si pentru a sintetiza hormonii tiroidieni. Acestea au, de asemenea, diferite cantități de vitamina B-6 și B-12. Marea de mare este o sursă bogată de vitamina B-6, care conține 20% din valoarea zilnică, ceea ce este de trei ori mai mare decât veți obține de la basul de apă dulce. Bassul de apă proaspătă asigură 33% din valoarea zilnică a vitaminei B-12, comparativ cu doar 4% în basul de mare.
Nivelurile de mercur și recomandările
Mercurul emis de instalațiile industriale se află în corpuri de apă și are ca rezultat un pește contaminat cu mercur, potrivit Consiliului pentru Apărarea Resurselor Naturale. Consumul de mercur este o preocupare pentru sănătate pentru toată lumea, dar este deosebit de importantă pentru femeile gravide și pentru copiii mici, deoarece mercurul interferează cu dezvoltarea normală a sistemului nervos. Striped și bas negru, două soiuri de apă dulce, conțin o cantitate moderată de mercur, ceea ce înseamnă că persoanele vulnerabile pot consuma șase porții sau mai puțin pe lună. Dacă găsiți basul chilian în magazin, trebuie să știți că are un conținut ridicat de mercur și ar trebui să fie limitat la trei porții sau mai puțin pe lună.
