Aminoacizi în pește, păsări și carne de vită
Aminoacizii sunt blocurile de proteine pe care corpul le utilizează pentru a face noi țesuturi și pentru a repara țesuturile deteriorate, iar alimente bogate în proteine precum pește, carne de pasăre și carne de vită sunt unele dintre cele mai bune surse. Profilurile de aminoacizi ale alimentelor animale variază, unele fiind mai mari în anumite aminoacizi decât altele. in orice caz, consumând o dietă variată care include păsări de curte, pește și carne de vită, precum și alte alimente de origine animală și vegetală, vă asigură că veți obține toți aminoacizii de care are nevoie organismul dumneavoastră.
Pestele oferă toți aminoacizii de care aveți nevoie. (Imagine: Eising / Photodisc / Getty Images)Tipuri de aminoacizi
Există sute de aminoacizi care apar în natură, dar numai 21 dintre acestea sunt utilizate pentru sinteza proteinelor. Aminoacizii sunt în general împărțiți în trei categorii: esențiali, neesențiali și condiționați.
Aminoacizi esențiali - nouă dintre aminoacizii pe care îi folosiți pentru a face proteine - sunt acelea pe care corpul nu le poate face, deci trebuie să obțineți de la alimente. Aminoacizii neesențiali sunt acelea pe care corpul le produce pe cont propriu, deci nu este necesar să le obțineți de la alimente. Cu toate acestea, în perioadele de îmbolnăvire sau de stres, corpul dvs. poate să nu poată produce tot ceea ce are nevoie, moment în care va trebui să-i obțineți de la alimente. Acestea se numesc aminoacizi condiționali.
Peștii, păsările de curte și carnea de vită furnizează toți aminoacizii esențiali, ceea ce le face proteine complete. Ele conțin, de asemenea, toți aminoacizii condiționali
De cat ai nevoie
Institutul de Medicină oferă recomandări pentru cei nouă aminoacizi esențiali, pe bază de miligrame pe gram de proteine. De exemplu, consumul recomandat de histidină este de 18 miligrame pe gram de proteină, iar recomandarea pentru lizină este de 51 miligrame pe gram de proteină. Consumul zilnic recomandat de proteine pentru bărbați este de 56 pe zi; pentru femei, este de 46 de grame pe zi.
Asta inseamna ca un barbat ar avea nevoie de 1.000 de miligrame de histidina pe zi si de 2.856 miligrame de lizina pe zi, in timp ce o femeie ar avea nevoie de 828 miligrame de histidina si 2.346 miligrame de lizina. Consumul recomandat de triptofan este de 7 miligrame pe gram de proteine, adica barbatii au nevoie de 392 miligrame pe zi si femeile au nevoie de 322 miligrame pe zi.
Sume de probă
Trei uncii de carne de pui, somon sau carne de vită tare furnizează între 575 și 765 miligrame de histidină, 1500 până la 2100 miligrame de lizină și 90 până la 290 miligrame de triptofan. Puiul este cea mai bogata sursa a celor trei aminoacizi, apoi somonul, apoi carnea de vita. Trei uncii de friptură de curcan, păstrăv sau friptură de lămâie oferă 575 până la 829 miligrame de histidină, 1790 până la 2195 miligrame de lizină și 170 până la 265 miligrame de triptofan. Lăcusta de vârf este cea mai bogată sursă de histidină și lizină și cea mai mică din triptofan. Turcia este cea mai bogată în triptofan printre cele trei surse de proteine.
Obținerea de ceea ce aveți nevoie
Cu excepția cazului în care medicul v-a recomandat să urmăriți aportul unui aminoacid specific dintr-un anumit motiv de sănătate, nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la cantitățile fiecărui aminoacid din pește, păsări și carne de vită. Cel mai important lucru este obținerea de proteine suficiente și asigurați-vă că obțineți suficientă proteină completă. Trei uncii de somon, carne de pui sau carne de vită asigură între 18 și 25 de grame de proteină completă. Doar două până la patru porții pe zi sunt suficiente pentru majoritatea adulților pentru a-și satisface nevoile de proteine și nevoile lor esențiale de aminoacizi.
