Informații nutriționale despre făină de migdale
Făina de migdale are un avantaj nutrițional față de multe făine prelucrate prin faptul că conține același profil de nutrienți ca și migdalele întregi. Pe întreaga suprafață sau pe sol, migdalele au mai multe substanțe nutritive pe porție decât orice altă nuci de copac. Termenii făină și masă de migdale sunt adesea utilizați în mod interschimbabil. Făina de migdale este grosieră și este preparată din migdale întregi cu piei. Făcut din migdale albe, după îndepărtarea pielii, făina de migdale are o textura mai fină.
Făina de migdale conține toate beneficiile nutriționale ale migdalelor întregi. (Imagine: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)Energie Nutrienți
O jumătate de cană de servire de făină de migdale conține 138 de calorii, 5 grame de proteine și 11 grame de grăsime. Din cele 11 grame de grăsime, 7 grame sunt grăsimi sănătoase din sânge mononesaturate și mai puțin de 1 gram sunt grăsimi saturate. Făina de migdale este natural fără colesterol. O servire pe sfert de ceașcă conține 6 grame de carbohidrați și este o sursă bună de fibre, cu 3 grame pe porție.
Vitamine
Făina de migdale este o sursă excelentă de vitamina E, un antioxidant puternic care servește la protejarea celulelor împotriva radicalilor liberi dăunători și la susținerea funcției imune. Un sfert de ceasca de făină de migdale oferă 40% din indemnizația dietetică recomandată pentru vitamina E. Făina de migdale este, de asemenea, o sursă bună de vitamine B folat și niacină.
minerale
Făina de migdale conține câteva minerale cheie pentru sănătatea osoasă, incluzând calciu, fosfor, potasiu și zinc. O ceașcă de patruzeci de făină de migdale oferă aproape 7 procente din indemnizația dietetică recomandată pentru calciu. Cupa pentru ceașcă, făina de migdale are aproape același conținut de calciu ca și laptele. Migdalele sunt, de asemenea, o sursă bună de fier, oferind aproximativ 14% din indemnizația dietetică recomandată.
Sanatatea inimii
Consumând o dietă bogată în grăsimi mononesaturate, cum ar fi cele găsite în făina de migdale, puteți ajuta la scăderea colesterolului, la reducerea riscului de formare a cheagurilor de sânge și la scăderea tensiunii arteriale. Asociatia American Heart recunoaste ca migdalele intregi si solle corespund cerintelor totale de grasime, colesterol, sodiu si vitamina, calificandu-le ca fiind alimente sanatoase in inima. Migdalele și făina de migdale pot afișa simbolul mărcii AHA Heart-Check pe ambalajul produsului.
Coacerea cu făină de migdale
Făina de migdale este o opțiune excelentă de coacere fără cereale. Conținutul său de proteine și grăsimi îl face o opțiune ideală pentru pâine rapidă, brioșe, biscuiți și batoane. Proteinele, grăsimile și fibrele din făina de migdale vor contribui, de asemenea, la sațietate, sentimentul de plenitudine între mese, care poate ajuta la gestionarea greutății. În multe rețete, făina de migdale poate înlocui făina de grâu într-un raport unu-la-unu pentru o înlocuire fără probleme. Păstrați făină de migdale în frigider pentru a păstra prospețimea între utilizări.
