Agave beneficii pentru sănătate
Nativ la deșerturi în zonele din Mexic și statele din sud-vest, cum ar fi Arizona și New Mexico, plantele de agave sunt comestibile și hrănitoare. Una dintre cele mai comune metode de agave este consumată sub formă de nectar de agave, care este un sirop subțire folosit ca alternativă la zahărul granulat tradițional. Planta poate fi de asemenea consumată în stare brută, gătită sau uscată, iar aceste trei forme furnizează mai multe substanțe nutritive cheie și anumite beneficii pentru sănătate pe care siropul nu le oferă.
Close-up de o planta de agave. (Imagine: kynny / iStock / Getty Images)Nutrient Rundown
Cu excepția nectarului de agave, toate formele de agave sunt o sursă bună de fier, un mineral care mișcă oxigenul din plămâni în alte părți ale corpului. O porție de 100 de grame de agave brut furnizează 1,8 miligrame de fier și aceeași cantitate de agave gătit conține 3,55 miligrame. Agave uscat are 3,65 miligrame de fier pe 100 de grame de servire, ceea ce reprezinta 46% din cei 8 miligrame de oameni care au nevoie de fiecare zi si 20% din cele 18 miligrame de femei necesita zilnic. O porție de agave brute sau fierte furnizează aproximativ 40 la sută din cei 1.000 de miligrame de adulți de calciu necesită în fiecare zi și agave uscat furnizează aproape trei sferturi din necesarul zilnic. Agave, în special agave uscat, este, de asemenea, o sursă bună de zinc, un mineral necesar pentru vindecarea rănilor.
Beneficii de protecție pentru sănătate
Planta agave conține mai mulți compuși cu beneficii de protecție. Agave conține saponine, care se leagă de colesterol și pot ajuta la scăderea nivelului colesterolului total, potrivit lui Jonny Bowden, autorul "Cele mai sănătoase mese pe pământ". Saponinele pot, de asemenea, ajuta la inhibarea creșterii tumorilor canceroase, notele Bowden. Agave conține, de asemenea, inulină, un tip de fibră care este, de asemenea, un probiotic sau un tip benefic de bacterii. O porție de agave, spre deosebire de nectarul de agave, furnizează, de asemenea, o doză bună de fibre și multe fibre pot reduce riscul de constipație.
Agave Nectar vs. Zahăr
În timp ce nectarul de agave nu are avantaje nutritive și de sănătate cum ar fi planta agave, ar putea plăti pentru a schimba zahărul obișnuit granulat pentru nectar în rețete. Agarul nectar conține încă calorii, cu 21 pe linguriță, dar este o alimente glicemice mai scăzute, potrivit unui articol din 2010 publicat în "Jurnalul Federației Societăților Americane de Biologie Experimentală". Studiile efectuate cu șobolani sugerează că nectarul de agave poate avea o influență pozitivă asupra pierderii în greutate și asupra controlului glucozei. Agarul nectar, ca mierea, poate înlocui zahărul, iar nectarul de agave este o opțiune vegană pentru persoanele care nu vor să folosească mierea.
Agave în dieta ta
Agarul nectar este mai dulce decât zahărul granulat, deci nu trebuie să folosiți atât de mult pentru a obține aroma dulce pe care o căutați. În rețete, cum ar fi produsele de panificație, folosiți nectarul cu o treime mai puțin de agave decât zahărul și reduceți conținutul lichidului total al rețetei cu o pătrime, recomandă revista "Eating Well". Deși nu este obișnuit în majoritatea părților din Statele Unite, agavele pot fi prăjite sau consumate crude, cum ar fi prin adăugarea tulpinilor la o salată. Florile sunt, de asemenea, comestibile. Nectarul de agave este cel mai comun mod de a consuma alimentele, dar căutați soiurile organice certificate de USDA deoarece agavele importate din Mexic pot fi contaminate cu pesticide, notează "Eating Well".
