Avantaje și dezavantaje ale iaurtului
Avantajele de sănătate ale iaurturilor care conțin culturi bacteriene vii sunt atât de impresionante încât mulți oameni aleg să facă aceste alimente tangioase parte din dieta zilnică. Iaurtul grecesc este în special nutritiv, având în vedere conținutul ridicat de proteine și conținut scăzut de carbohidrați. Înțelegerea avantajelor și dezavantajelor iaurtului vă ajută să faceți cea mai sănătoasă alegere pentru planul de masă.
Iaurtul plin și fructele de pădure fac o gustare sănătoasă. (Imagine: OlgaMiltsova / iStock / Getty Images)Nutrient Advantage
Mancand o servire de 8-uncii de iaurt slab de grasime, va ofera aproximativ 12 grame de proteine, 16 grame de carbohidrati, 3,5 grame de grasimi si 143 de calorii. Aceeași dimensiune de servire include și 415 miligrame de calciu, ceea ce reprezintă 42% din valorile zilnice stabilite de Administrația Alimentară și Medicament din SUA pe baza unei diete de 2.000 de calorii pe zi și a 327 miligrame de fosfor, care reprezintă 33% DV. Iaurtul grecesc este mult mai impresionant, cu 23 de grame de proteine, 8 grame de carbohidrați, 0,88 grame grase și 133 de calorii pentru aceeași dimensiune de servire. Iaurtul fortificat poate furniza pana la 118 unitati internationale de vitamina D, ceea ce reprezinta 30% din DV stabilit de FDA.
Avantajele probiotice
Bacteriile prietenoase trăiesc și protejează intestinul și vaginul împotriva bacteriilor care cauzează boli. Consumul de alimente care conțin bacterii care protejează probiotice - poate ajuta la menținerea unui echilibru sănătos de bacterii în intestine. Un rezumat publicat în "Avansurile terapeutice în gastroenterologie" din septembrie 2010 a arătat că probioticele pot restabili microflora bacteriană normală și pot afecta funcționarea tractului gastrointestinal printr-o varietate de mecanisme. Consumul de iaurt este o modalitate excelentă de a vă oferi intestinele culturi active benefice, cum ar fi Lactobacillus acidophilus, care luptă împotriva infecțiilor vaginale, ajută la prevenirea diareei, tratează constipația cronică și îmbunătățește toleranța la lactoză la persoanele care suferă de intoleranță la lactoză.
Stimulează răspunsul sistemului imunitar
Consumul regulat de alimente care conțin culturi bacteriene active mărește efectele imune ale corpului prin întărirea barierei epiteliale intestinale și stimularea producției de limfocite T, un tip de celule albe din sânge și anticorpi, conform Institutului Linus Pauling. De fapt, un rezumat publicat în "Jurnalul American de Nutriție Clinică" din aprilie 2000 a arătat că studiile privind efectele terapeutice și preventive ale iaurtului și ale bacteriilor cu acid lactic oferă o rațiune puternică pentru ipoteza că consumul crescut de iaurt, în special în rândul persoanelor compromise sistemele imunitare, cum ar fi persoanele în vârstă, pot spori răspunsul imun, ceea ce crește rezistența la bolile imune.
Grăsime și zahăr
Laptele integral și iaurturile aromate pot constitui un dezavantaj pentru persoanele care dieting sau care urmăresc aportul de sânge-zahăr. Un recipient de 8 uncii de iaurt simplu de lapte integral conține aproximativ 7 grame de grăsime totală, care include aproximativ 5 grame de grăsimi saturate. O servire de 8 ore de iaurt simplu, cu conținut scăzut de grăsimi, conține aproximativ jumătate din conținutul total de grăsimi la aproximativ 3,5 grame - cu 2 grame de grăsimi saturate - în timp ce o porție de 8 uncii de iaurt simplu grecesc are doar 0,88 gr grame totale. O porție de 8 unități de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, cu fructe, conține aproximativ 42 de grame de zahăr, comparativ cu aproximativ 16 grame în varietatea nealcoolică, cu conținut scăzut de grăsimi și aproximativ 7 grame în iaurt simplu grecesc.
