Avantajele și dezavantajele produselor de conservare a produselor alimentare artificiale

Conservanții artificiali vă pot ajuta să vă mențineți mai mult timp fără a deveni contaminați cu boli provocate de alimente, motiv pentru care se găsesc în atât de multe alimente prelucrate diferite. Deși toți conservanții artificiali utilizați în Statele Unite au fost considerați "în general recunoscuți ca fiind în siguranță" de către Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente, nu toți acești aditivi sunt 100% sigure pentru toată lumea. Anumiți conservanți sunt asociați cu efecte adverse care pot implica o reacție neplăcută la persoanele sensibile la un anumit aditiv sau la un risc potențial crescut de cancer.

Close-up de femeie care citește eticheta pe două cutii. (Imagine: tetmc / iStock / Getty Images)

Conservarea alimentelor

Conservanții artificiali pot acționa ca antioxidanți, fac alimente mai acide, reduc nivelul de umiditate al alimentelor, încetinesc procesul de maturare și împiedică creșterea microorganismelor, toate ajutând alimentarea să dureze mai mult. Acest lucru înseamnă că puteți face mai puține excursii la magazin și să aveți mai puține deșeuri alimentare, deoarece conservanții ajută la reducerea cantității de alimente pe care le cumpărați, care merge rău înainte de ao mânca.

Limitarea bolilor alimentare

Aproximativ unul din fiecare sase americani sufera de o boala alimentara in fiecare an, potrivit Centrului pentru Controlul si Prevenirea Bolilor. Fără conservanți artificiali pentru a limita răspândirea organismelor care cauzează aceste boli, acest număr ar putea fi chiar mai mare. Unele dintre aceste boli, cum ar fi botulismul, pot fi mortale.

Reacții adverse potențiale

Anumiți conservanți, inclusiv sulfit și benzoat de sodiu, pot provoca reacții adverse într-un procent mic din populație. Sulfiticii contribuie la limitarea creșterii bacteriilor din vin și la decolorarea fructelor uscate, dar pot provoca reacții alergice potențial mortale la persoanele sensibile, inclusiv erupții cutanate, tensiune arterială scăzută, diaree, înroșire, dureri abdominale, reacții astmatice și șoc anafilactic. Benzoatul de sodiu, numit și acidul benzoic, este utilizat în alimentele acide pentru a menține microorganismele în creștere. La persoanele sensibile, poate provoca astm, urticarie și alte reacții alergice.

Risc crescut de cancer

Deși benzoatul de sodiu este de obicei considerat sigur pentru persoanele care nu sunt sensibile la acesta, când este combinat cu acid ascorbic în alimente acide, acesta poate produce benzen, ceea ce poate crește ușor riscul pentru leucemie și alte tipuri de cancer, potrivit Centrului pentru Știință în interesul public. Nitrații și nitriții, adesea utilizați pentru conservarea cărnurilor vindecate, cum ar fi carnea de prânz și câinii calzi, pot, de asemenea, să vă sporească riscul pentru anumite tipuri de cancer, potrivit Agenției pentru Protecția Mediului din S.U.A. Unii alți conservanți au fost legați de o creștere potențială a riscului de cancer, deși până în prezent, dovezile pentru aceasta sunt preliminare și conflicte. Acestea includ galat de propil, hidroxianisol butilat sau BHA, hidroxitoluen butilat sau BHT și terț-butilhidrochinonă sau TBHQ.