Avantajele și dezavantajele alimentelor uscate prin îngheț

Liofilizarea, denumită și liofilizare, este un proces în care alimentele sunt congelate rapid, apoi gheața este transformată în vapori de apă și îndepărtată prin plasarea alimentelor congelate într-un vid, rezultând un produs deshidratat. Aparatul de liofilizare necesită echipament special, astfel încât oamenii să nu facă acest lucru la domiciliu, în schimb să cumpere produse de la companii care se specializează în acest proces.

Lămâi uscate lizate se așează pe un contor alb. (Imagine: Nixxphotography / iStock / Getty Images)

Utilizare

Apa liofilizată este folosită de astronauți, camperi, backpackeri, producători de alimente și militari. De asemenea, puteți achiziționa alimente liofilizate pentru uz casnic. Exemplele includ bucățile de fructe găsite în unele cereale și înghețată astronaut găsite în magazinele de cadouri. Puteți găsi mese întregi sub formă liofilizată, deoarece aproape toate produsele alimentare pot fi liofilizate.

avantajele

Odată ce apa este îndepărtată din alimente, acestea devin foarte ușoare. Acest lucru face posibilă o portabilitate mai ușoară a unor cantități mari de alimente și transportul mai ieftin al alimentelor. Apa liofilizată tinde să-și păstreze cea mai mare parte a calității nutritive, gustului, formei și mărimii. Nu necesită refrigerare și pot dura luni sau ani. Apa liofilizată poate fi, de asemenea, rehidratată foarte rapid, spre deosebire de alimentele deshidratate.

Dezavantaje

Principalul dezavantaj al alimentelor liofilizate este că acestea sunt destul de scumpe datorită echipamentului specializat necesar pentru acest proces. Apoi, alimentele liofilizate ocupă aproape același spațiu ca alimentele proaspete, în timp ce alimentele deshidratate ocupă mai puțin spațiu. Din păcate, mulți oameni nu știu cum să folosească alimente liofilizate pentru a pregăti mesele la domiciliu.

consideraţii

Deși alimentele scumpe, liofilizate pot veni destul de la îndemână. Îi puteți rehidrata folosind apă rece sau caldă, astfel încât să puteți transporta mâncarea de care aveți nevoie fără să vă faceți griji că aveți o cale de a păstra mâncarea rece sau de ao încălzi. Durata lor lungă de conservare, de asemenea, face linguri uscate o opțiune viabilă pentru magazine alimentare de urgență.