10 cele mai grave aditivi alimentari

Baza de date a Administrației pentru Alimentație și Medicamente din S.U.A. include o listă extinsă de peste 3.000 de aditivi alimentari frecvent utilizați în alimentele procesate. Aditivii alimentari pot varia de la ingrediente alimentare comune, cum ar fi zahăr și sare, la cele mai puțin frecvente și abreviate, cum ar fi acesulfam-potasiu și BHA. Acești aditivi contribuie la menținerea prospețimii, adăugă aroma, îmbunătățesc gustul și prelungesc durata de valabilitate a alimentelor procesate. Deși sunt considerate sigure în cantitățile consumate în mod obișnuit, unii aditivi alimentari pot avea un impact negativ asupra sănătății.

Diet Soda (Imagine: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Acesulfam-K

Acesulfam-potasiu sau acesulfam-K este un îndulcitor artificial, care este de aproximativ 200 de ori mai dulce decât zahărul și utilizat în multe alimente, inclusiv alimentele coapte, sucuri de dietă, gumă fără zahăr, apă de gură și pastă de dinți. Centrul pentru știință în interes public îndeamnă consumatorii să evite acesulfamul K, deoarece studiile pe animale sugerează că pot provoca cancer și afectează tiroida. Cercetările publicate în "Medicina Preventivă" în 2008 au constatat că consumul de îndulcitori artificiali pentru mai mult de 10 ani a fost asociat cu dezvoltarea tumorilor urinare ale tractului. Mai mult, un studiu din jurnalul "PLoS One" din 2013 arată că consumul de sodă în mod artificial îndulcit în timpul sarcinii poate crește riscul de astm și de alergii la copii.

Aspartamul

Aspartamul, un alt îndulcitor artificial găsit în mai mult de 6.000 de produse, a fost asociat cu cancer. Utilizarea sa pe scara larga si rolul posibil de cancerigen in studiile animale si epidemiologice necesita actiuni prompte de catre agentiile de reglementare pentru a re-evalua utilizarea aspartamului, potrivit unui articol publicat in martie 2014 in "American Journal of Industrial Medicine".

Culori alimentare

Culorile colorate în culori cum ar fi bomboane, deserturi din gelatină și băuturi carbogazoase conțin culori alimentare produse din substanțe chimice care ar trebui evitate, potrivit Centrului pentru Științe în Interes Public. Acestea includ culori alimentare cum ar fi Blue 1, Blue 2 și Red 3 care au fost asociate cu cancer în studiile pe animale; Red 40 cu reacții alergice; Galben 5 cu hipersensibilitate și hiperactivitate la copii; și galben 6 cu glandele suprarenale și tumorile renale la animale.

Caramelul colorant, un aditiv alimentar care dă culoarea produselor cola, bere, produse de cofetărie, sosuri și produse din ciocolată, conține doi compuși, 2-metilimidazol și 4-metilimidazol, despre care se știe că cauzează cancer la animale. Potrivit unui articol din 2012 în "Jurnalul Internațional de Sănătate Ocupațională și de Mediu", cantitățile acestor substanțe chimice în colorarea alimentelor din caramel depășesc adesea orientările. Autorul recomandă FDA să respecte legea statului din California care necesită un avertisment pe etichetele produselor alimentare care pot furniza mai mult de 30 de micrograme din această colorare pe zi.

Antioxidanti chimici

Hidroxianisol butilat sau BHA; galat de propil; și terț-butilhidrochinonă sau TBHQ sunt trei antioxidanți chimici adăugați la uleiurile vegetale și alimentele prăjite, cum ar fi chipsurile de cartofi. Acestea inhibă randiditatea în grăsimi și uleiuri și măresc durata de valabilitate a alimentelor procesate. Centrul pentru știință în interes public avertizează că acești aditivi alimentari pot fi asociați cu cancer în studiile experimentale și recomandă un consum limitat de alimente care conțin acești antioxidanți chimici.

Umplutură de grăsime

Adăugarea hidrogenului la uleiul vegetal produce un ingredient alimentar asemănător untului, denumit ulei vegetal parțial hidrogenat, care conține grăsimi trans. Grasimile trans cresc riscul bolilor cardiovasculare si al deceselor datorate atacurilor de inima mai mult decat grasimile saturate. Citiți lista ingredientelor pe etichetele produselor alimentare și evitați alimentele care conțin ulei vegetal parțial hidrogenat.

Olestra, o grăsime făcută de om, oferă alimente prăjite, cum ar fi chipsurile, aspectul și gustul chipsurilor obișnuite, fără a se adăuga la aportul de calorii deoarece nu este digerat în organism. Pe lângă inhibarea absorbției carotenoidelor solubile în grăsimi din fructe și legume, aportul de olestra poate provoca flatulență, crampe și diaree, care pot fi severe în unele cazuri.

Conservanții

Azotatul de sodiu și nitriții de sodiu sunt doi conservanți comuni utilizați în carnea prelucrată pentru a menține culoarea roșie și a preveni creșterea bacteriilor. Acestea includ carne de vită, șuncă, șuncă și carne de prânz. Consumul de alimente bogate în nitrați și nitriți poate crește riscul de apariție a cancerului datorită formării compușilor cancerigeni numiți nitrosoamine, potrivit Centrului pentru Științe în Interes Public.