Mananca o banana cu spatii maro pentru tine?

Nuanța galben strălucitoare a unei banane poate părea ruinată atunci când se dezvoltă pete maronii. Primul dvs. instinct ar fi să aruncați bananele decolorate. Cu toate acestea, aspectul de pete maro nu distruge acest fruct extrem de hrănitoare și portabile, care este disponibil pe tot parcursul anului.

Procesul de coacere

Spre deosebire de fructele care trebuie să se coacă pe copac sau plante, producătorii aleg banane care sunt ferme, verzi și carnoase. Odată ce fructele părăsesc copacul, aminoacizii din interior au început să se transforme în gaz de etilenă. Acest gaz câștigă în cele din urmă banana. Enzimele înmoaie banana, îndulcesc fructele și schimbă culoarea de la verde la galben. Producătorii deseori transportă banane pe distanțe lungi, iar coaja mai groasă, mai dură de verde, bananele nepermanente fac adesea călătoria cu mai puține daune. Unii producători adaugă gaz de etilenă pentru a coace mai repede bananele dacă sunt aproape de piață.

Posturile maro de la Ripening

Pe măsură ce banana se coace, în general se dezvoltă pete maro în timp ce se mișcă prin etapa de maturare. Conținutul de zahăr din banană crește de la aproape zero la aproximativ 80%, pe măsură ce banana se maturizează, potrivit Kathy Wollard, autorul revistei Newsday "How Come?" Cu cât sunt mai multe pete maro pe banană, cu atât mai mult zahăr conține banana și mai dulce devine. Petele maronii pe o banană, în general, nu indică boala. Bananele cu pete trebuie să fie în siguranță.

Cauze suplimentare

Deși petele maronii pe banane sunt adesea rezultatul procesului de maturare, este posibil să întâlniți o banană care are dungi lungi de culoare maronie și pare împărțită. Această condiție, cauzată de prea multă umiditate în timpul procesului de maturare, poate face banana inodabilă. Patologul de plante, Scot Nelson, de la Universitatea din Hawaii, spune că petele mici de pe marginea coajei de banane pot fi o indicație a petelor senzaționale. Aceste spoturi se dezvoltă din timpul petrecut deja la maturitate într-o instalație specializată de maturare. Bananele cu pete senescente sunt sigure pentru a mânca. Dacă vă puneți bananele în frigider mai mult de o zi, Nelson spune că puteți răni pielea bananelor și puteți cauza zone întunecate. Bineînțeles, uneori petele de culoare brună apar din cauza vânătăi de la manevrabilitate. Aceste vânătăi sunt inofensive și nu fac banana inodabilă.

utilizări

Conținutul ridicat de zahăr din bananele cu pete maro le face benefice pentru utilizarea în coacere. Folosirea bananelor foarte coapte înseamnă adesea reducerea cantității de zahăr în rețetele pentru pâine, brioșe și prăjituri de banane. Alte opțiuni pentru bananele foarte coapte includ mashing fructe și înghețarea lor în saci de dimensiuni quart. Puteți folosi piure în piureuri sau produse de panificație. Dacă încercați să mâncați o dietă echilibrată din punct de vedere nutrițional, o banană contează ca o porție de fructe. O banană de 7-inch de 118 de grame are aproximativ 105 de calorii, fiind o alegere bună dacă încercați să vă limitați gustările la gama de 100 de calorii.