Uleiul de arahide va reduce nivelul de zahăr din sânge meu rapid?

În timp ce consumați unt de arahide nu este un tratament pentru zahăr din sânge ridicat, inclusiv untul natural de arahide într-o dietă sănătoasă poate ajuta la scăderea și stabilizarea nivelurilor globale de zahăr din sânge. De asemenea, poate ajuta la prevenirea vârfurilor de zahăr din sânge. Aceasta este o veste bună, mai ales dacă aveți diabet sau un risc de diabet.

Un castron de unt de arahide natural, alaturi de arahide. (Imagine: Diana Taliun / iStock / Getty Images)

Natural este cel mai bun

În timp ce unele unturi de arahide comerciale conțin sare adăugată, zahăr și ulei hidrogenat, care este un grăsime trans nesănătoasă, untul de arahide natural conține numai substanțe nutritive din arahide. Are aproximativ 13 grame de grăsimi nesaturate sănătoase, 7 grame de proteine, aproape 2 grame de fibre și 3 grame de zahăr natural într-o porție de 2 linguri de porție. Ingredientul nutritiv al untului de arahide poate fi ceea ce ajută la stabilizarea zahărului din sânge și la prevenirea vârfurilor de zahăr din sânge prin încetinirea și scăderea nivelului global de zahăr din sânge.

Zahărul din sânge și apetitul

Cercetătorii unui studiu publicat în 2013 în "British Journal of Nutrition" sugerează că sinergia dintre grăsimi, proteine, fibre și alți carbohidrați din untul de arahide este responsabilă de capacitatea sa de stabilizare a nivelului zahărului din sânge. Ei au descoperit că 15 femei obeze cu un risc ridicat de diabet zaharat de tip 2 au avut un nivel scăzut al zahărului din sânge și o dorință mai mică de a mânca timp de până la 12 ore după ce au luat un mic dejun care conține 3 linguri de unt de arahide decât atunci când au mâncat același mic dejun fără untul de arahide. Deși a fost un studiu mic, fără bărbați implicați, este o dovadă promițătoare că untul de arahide poate contribui la o scădere treptată a zahărului din sânge, atât direct, cât și prin scăderea apetitului. Când mănânci porții mai mici, zaharurile din sânge tind să fie mai mici. Cu toate acestea, asigurați-vă că înlocuiți calorii pe care le-ați consuma în mod normal în acea zi, mai degrabă decât să le adăugați; cresterea in greutate este un risc pentru diabetul de tip 2.

Parte a unei diete de prevenire

Cercetătorii de la Școala de Sănătate Publică de la Harvard au sugerat înlocuirea caloriilor pe care le-ați consuma în mod normal din carne roșie sau prelucrată și boabe rafinate cu unt de arahide. Într-un studiu publicat în "Jurnalul Asociației Medicale Americane" din 2002, care a inclus aproape 84.000 de femei, cercetătorii au descoperit că femeile care au mâncat 5 sau mai multe linguri de unt de arahide pe săptămână au avut un risc redus de a dezvolta diabet zaharat de tip 2.

Idei pentru includerea untului de arahide

În timp ce este nevoie de mai multe cercetări, atât pentru a include bărbații, cât și pentru a înțelege mecanismul prin care untul de arahide poate îmbunătăți zahărurile din sânge, ar putea fi benefic pentru dvs. să încorporați untul de arahide în mese și gustări. Puteți înlocui dulciurile și alte grăsimi cu unt de arahide. Puneți un sandwich de unt de arahide pe pâine integrală de grâu în loc de sandwich de carne de vită, sau luați o lingură sau două de lingură, în loc să mănâncați biscuiți sau covrigi pentru o gustare. Puteți, de asemenea, pune untul de arahide natural pe pâinea prăjită în loc de unt sau îl puteți consuma în fulgi de ovăz în loc de zahăr. Discutați cu dieteticianul sau nutriționistul dvs. pentru mai multe idei despre includerea untului de arahide în dieta dumneavoastră.