Ce fructe ar trebui să evite diabetul?

Fructele au adesea o reputație proastă în lumea diabetului, mulți cred că sunt complet incomode. În timp ce fructele sunt o sursă de carbohidrați - nutrientul responsabil pentru afectarea zahărului din sânge - carbohidrații lor sunt din zahăr natural și pot fi încorporați într-un plan de masă sănătos. Cu toate acestea, ca toți carbohidrații, aceștia ar trebui să fie consumați strategic pentru persoana cu diabet zaharat. Unele fructe vor afecta mai mult zahărul din sânge decât altele, datorită indicele lor glicemic superior.

Un castron de fructe proaspăt tăiate. (Imagine: yumehana / iStock / Getty Images)

Fibre, vitamine, minerale și antioxidanți

Atât Asociația Americană a Diabetului, cât și Academia de Nutriție și Dietetică recomandă ca persoanele cu diabet zaharat să consume o dietă variată cu alimente din toate grupele de hrană, inclusiv fructe. Cele mai multe fructe sunt o bună sursă de fibre, care de fapt ajută la controlul zahărului din sânge și sunt necesare pentru sănătatea digestivă. Fibrele din fructe pot chiar ajuta la scăderea colesterolului, nivelurile ridicate de care tind să meargă mână în mână cu diabetul zaharat. În plus, fructele conțin multe vitamine, minerale și antioxidanți, necesare bunei sănătății generale și prevenirii bolilor.

Indicele glicemic și fructul

Merele au o valoare scăzută a indicelui glicemic. (Imagine: Jupiterimages / Creatas / Getty Images)

În timp ce există puține dispute cu privire la beneficiile fructelor într-o dietă sănătoasă, mulți descoperă că fructele cu un indice glicemic mai ridicat duc mai mult la zaharuri din sânge. Indicele glicemic sau GI este un sistem numeric care măsoară efectul unui produs alimentar asupra zahărului din sânge în comparație cu glucoza pură, al cărui punct de referință este 100. Alimentele cu o valoare de 55 sau mai puțin sunt considerate GI scăzute; cele cu o valoare cuprinsă între 56 și 69 sunt medii; iar 70 sau mai mult sunt ridicate. Fructe de mare GI includ pepeni, ananas și banane foarte coapte, în timp ce marea majoritate se încadrează în categoriile mici și medii. Sucurile au o GI mai mare datorită capacității lichidului de a fi absorbită mai rapid în sânge și lipsa fibrelor.

Dimensiunile portiilor încă sunt importante

Deși indicația geografică poate fi un instrument util în planificarea meselor, majoritatea experților sunt de acord că cantitatea de carbohidrați este egală, dacă nu mai importantă, decât tipul. De exemplu, o persoană poate alege un măr peste o banană pentru indicele GI scăzut. Cu toate acestea, în lumea de astăzi a mega porțiuni, un măr mare poate reprezenta cu ușurință trei sau patru porții de carbohidrați. O porție de carbohidrați, fructe sau altele, este egală cu 15 grame. Pentru un fruct întreg, ca un măr sau o piersică, este vorba despre mărimea unei mingi de tenis. Pentru fructele congelate sau conservate în apă, servirea este ½ ceasca. Alte mărimi comune de servire sunt ¾ până la 1 cană pentru fructe de padure sau pepene galben, 2 linguri de fructe uscate și 1/3 până la ½ cești pentru 100% suc de fructe.

Linia de fund

Asociația Americană a Diabetului recomandă utilizarea GI ca metodă de "reglare fină" a unui plan de masă după înțelegerea principiilor de bază ale numărării de carbohidrați, deoarece mulți alți factori afectează efectul glicemic al unui anumit fruct. De exemplu, consumul de fructe singur ca o gustare va crește nivelul de zahăr din sânge mai repede decât dacă este consumat în contextul unei mese bogate în proteine. Cu toate acestea, ca regulă generală, alegerea fructelor GI scăzute și medii în timp ce se limitează sucurile și fructele cu GI ridicat poate ajuta la gestionarea nivelurilor de zahăr din sânge pentru mulți diabetici.