Care sunt avantajele grâului Bulgur?

Grâul de grâu este o bucată de bucătărie din Orientul Mijlociu, folosită în mod tradițional pentru a face tabboule și pilafuri. Textura sa satisfăcătoare, chewy și gustul ușor și nuci au făcut-o populară și în Statele Unite. Grâul integral, precum bulgurul, este mai bogat în nutrienți și vitamine decât grâul rafinat, prelucrat, care a fost dezbrăcat din multe ingrediente benefice. Scăzut în grăsime, bogat în fibre și bogat în minerale, grâul bulgur este o alegere sănătoasă în ceea ce privește dietele.

Un bol de bulgur brut. (Imagine: oksix / iStock / Getty Images)

Efecte anti-inflamatorii

Consumul de grâu bulgur poate ajuta la ameliorarea inflamației cronice, protejând astfel unele boli. Într-un studiu clinic publicat în ediția din februarie 2008 a revistei "American Journal of Clinical Nutrition", cercetătorii au descoperit că persoanele care consumau cantități mai mari de betaină, un metabolit găsit în grâu întreg, au avut concentrații mai scăzute de homocisteină, un marker al inflamației cronice a fost legată de boli de inimă, osteoporoză, boala Alzheimer și diabetul de tip 2.

Reduce riscul de gallstone

Brosura de grau poate ajuta la reducerea riscului de aparitie a calculilor biliari. Fibrele insolubile din grâu integral ajută hrana să se deplaseze mai rapid prin intestine, reduc secreția de bilă, ajută organismul să utilizeze mai bine insulina și scade trigliceridele sau grăsimile nesănătoase găsite în sânge. În plus față de asigurarea acestor efecte benefice, care pot ajuta la prevenirea pietrelor de biliară, fibrele din grâul bulgur pot ameliora simptomele bolii diverticulare.

Efecte de chemoprotecție

Fibrele furnizate de cerealele integrale, cum ar fi grâul bulgur, pot ajuta la protejarea împotriva cancerului. Într-un studiu clinic publicat în "Jurnalul Internațional de Epidemiologie" în 2007, cercetătorii au descoperit că femeile aflate în premenopauză cu diete bogate în fibre au avut un risc redus de a dezvolta cancer de sân. Cu o ceașcă de grâu bulgur gătit, care alimentează 8,19 g de fibre dietetice sau 32,8% din valoarea zilnică recomandată, grâul bulgur este o sursă bună de fibre.

Sursa bună a mineralelor

Grâul de bulgar este o sursă foarte bună de mangan, furnizând 1,11 mg - sau 55,5% din valoarea zilnică - pentru fiecare ceașcă. Centrul Medical al Universității din Maryland afirmă că manganul, un mineral care se găsește în oase și în unele organe interne, este esențial pentru funcția normală a creierului și a nervilor. De asemenea, ajută la formarea țesuturilor conjunctive și la coagularea corectă a sângelui. O ceașcă de grâu gătit de bulgur furnizează 58,24 mg, sau 14,6% din cantitatea de magneziu din magneziu, care ajută la reglarea nivelului de calciu din organism.

Consumând mai multe Bulgar

Utilizați bulgar în loc de fructe de grâu, couscous sau orez în rețetele preferate salată de cereale. Alternativ, amestecați o mână de bulgar în salatele verde cu frunze pentru a le umple mai mult sau pentru a combina legume bulgare, sărate și proteine ​​slabe pentru un caserol sănătos. Bulgar, de asemenea, funcționează bine servit ca un cereale de mic dejun - pur și simplu, top cu nuci și fructe proaspete pentru a umple un mic dejun nutritiv.