Indicele glicemic al fasolei reconstituite
Atunci când alegeți ce carbohidrați să mănânce, doi factori care trebuie luați în considerare sunt indicele glicemic al hranei și încărcătura glicemică. Aceste valori estimează cât de repede și cât de repede crește nivelul de zahăr din sânge după ce ați consumat un anumit produs alimentar. Fasolea reconstituită, preparată din pinto sau boabe negre fierte și piure, contribuie la proteine și fibre semnificative în dieta ta. În plus, indicele glicemic scăzut și încărcătura glicemică a fasolei rearanjate se adaugă la valoarea lor nutritivă.
O farfurie de fasole refăcută și alte alimente mexicane. (Imagine: Warren Price / iStock / Getty Images)Indicele și încărcătura glicemică
Indicele glicemic al unui produs alimentar compară efectul acestuia asupra nivelului de zahăr din sânge față de nivelul glucozei pure. Încărcarea glicemică se referă la indicele glicemic, dar ia în considerare cantitatea de carbohidrat digerabilă pe care o conține. Un aliment poate avea un indice glicemic ridicat, dar dacă există foarte puțin zahăr într-o mărime tipică de servire, sarcina sa glicemică poate fi scăzută. Un indice glicemic de 70 sau mai mult, comparativ cu glucoza la 100, desemnează un aliment cu un indice glicemic ridicat. Un indice de 55 sau de mai jos indică un aliment cu indice glicemic scăzut. Pentru sarcina glicemică, un scor de 20 sau mai mare este ridicat, în timp ce 10 sau mai puțin este scăzut. Indicele glicemic și încărcătura glicemică a fasolei rearanjate sunt scăzute.
Boabe de fasole prăjite
O jumătate de cană de servire a fasolei reconstituite din conserve asigură 6 g de proteine pentru dieta dvs. și doar 108 de calorii. Această cantitate de boabe rearanjate oferă, de asemenea, 20% sau mai mult din fibra zilnică, fier și mangan. Potrivit Fundației pentru Indexul Glicemic al Universității din Sydney, o cantitate de 150 g de fasole disponibilă în comerț, disponibilă în comerț, are un indice glicemic de 38 și o încărcătură glicemică de 10, ceea ce le face un plus sănătos față de planul dvs. alimentar.
Semnificația sănătății
Consumul de alimente care provoacă o creștere rapidă și semnificativă a zahărului din sânge poate avea efecte dăunătoare asupra sănătății dumneavoastră dacă le consumați în mod regulat. Un model de aport alimentar cu indice glicemic crescut este asociat cu un risc crescut de obezitate, probleme cardiovasculare și diabet zaharat tip 2. Incorporarea alimentelor cu un indice și încărcare glicemică scăzută poate ajuta la prevenirea acestor evenimente adverse. Profilul glicemic benefic al fasolei rearanjate, indiferent dacă le includeți în planul de masă ca pe o bază sau ca un element de meniu ocazional, vă poate ajuta să vă mențineți sănătatea optimă.
Alte considerente
Conținutul ridicat de fibre al boabelor refarate vă ajută să modulați cât de repede consumați zahărul pe care îl consumați. Forma fizică a alimentelor dvs. afectează de asemenea cât de repede organismul dumneavoastră digeră carbohidrații. De exemplu, cu cât fasolele dvs. mai reținute sunt piure, cu atât mai repede le veți digera. Lăsând câteva boabe parțial împrăștiate ajuta la încetinirea creșterii nivelului de zahăr din sânge pe măsură ce vă digerați alimentele.
