Probleme cu mucegaiul digestiv
Mussels, uneori numit "stridii omului sărac", prezintă coji de culoare albastru închis și carne delicată cu aromă. Bogat în proteine și minerale și bogat în acizi grași omega-3, mielurile pot fi o alegere sănătoasă în dietă. Cu toate acestea, nu toată lumea poate sau ar trebui să le mănânce. Dificultățile legate de digerarea mielurilor - indicate de greață, vărsături și durere abdominală - pot fi, de obicei, atribuite mai multor tipuri de alergii. Toxinele marine din midii pot provoca, de asemenea, simptome gastro-intestinale și neurologice. Evitați mielurile dacă bănuiți că sunteți alergic la acestea. Mezelurile din lunile de vară vă pot ajuta să evitați otrăvirea cu crustacee.
O farfurie de midii. (Imagine: Spike Mafford / Photodisc / Getty Images)IgE mediată de mușchi
Expertul în alergie Dr. Anna Feldweg, instructor clinic la Harvard Medical School, spune că cel mai frecvent tip de reacție alergică este cauzat de faptul că organismul dumneavoastră produce anticorpi IgE ca răspuns la proteinele din midii. Deși este posibil să aveți vărsături și diaree, problemele gastrointestinale nu sunt cele mai frecvente simptome. Acest tip de reacție afectează de obicei pielea și căile respiratorii, cu urticarie, mâncărime, înroșire, wheezing, tuse și senzație de strângere în gât. Poate să apară o reacție anafilactică rară, dar care poate pune viața în pericol. Dacă întâmpinați dificultăți de respirație, buze sau limbă umflate, amețeli, leșin, un sentiment de doom iminent sau un puls rapid după ce ați consumat midii, MayoClinic.com vă sfătuiește să sunați la 911. Deoarece este imposibil să se prevadă severitatea reacției, trebuie să evitați midii dacă ați arătat vreodată semne de a fi alergic la acestea.
Alergie gastrointestinală
Un al doilea tip de alergie, care prezintă greață, vărsături și crampe abdominale, poate apărea, de asemenea, după consumarea de midii. Spre deosebire de o alergie mediată de IgE - care poate apărea în decurs de câteva minute până la o oră după ce mănâncă midii - acest tip de reacție care se dezvoltă de obicei în două-patru ore. Feldweg observă că nu există nici un risc de constricție a căilor respiratorii cu acest tip de alergie. Cu toate acestea, nu există nici o prevenire sau vindecare pentru aceasta și nu poate fi detectată prin teste. Chiar și un episod unic al acestui tip de reacție este cauza pentru evitarea mielurilor în viitor.
Otrare cu coaja
Microorganismele roșcat-maronii numite dinoflagelate pot infecta midii și pot provoca trei tipuri diferite de otrăvire cu crustacee. Cu otrăvire paralizantă a crustaceelor, simptomele includ amorțeli și furnicături la nivelul feței, brațelor și picioarelor, împreună cu dureri de cap, amețeli și greață. În cazurile severe, otrăvirea paralitică poate provoca insuficiență respiratorie și moartea. Semnele de otrăvire a crustaceelor neurotoxice includ amorțeală, furnicături la nivelul gurii, brațelor și picioarelor, greață, vărsături și diaree. Rareori este fatală, iar recuperarea are loc de obicei în două-trei zile. Intoxicarea amigoasă a crustaceelor, care este foarte rară, începe cu suferință gastrointestinală în decurs de 24 de ore de la consum și poate provoca o pierdere de memorie pe termen scurt. Dacă aveți semne de otrăvire cu crustacee, solicitați asistență medicală de urgență. Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor constată că aproximativ 30 de cazuri de otrăvire cu crustacee sunt raportate în fiecare an în Statele Unite; o dată la patru ani, otrăvirea cu crustacee pretinde o viață.
Prevenirea și tratamentul
Medicii de obicei trata otrăvirea cu crustacee cu medicamente pentru a opri vărsăturile și fluidele IV pentru a înlocui electroliții și fluidele pierdute. De asemenea, pot recomanda folosirea cărbunelui activat și a lavajului gastric, numit și pomparea stomacului. Potrivit Ghidului Sănătății "New York Times", consilierea tradițională a mișcărilor prelevate în lunile fără un "r" este solidă. Evitați să mănânci midii în timpul verii și să nu le mâncați dacă credeți că au fost recoltate în sau în apropierea unei "valuri roșii", ceea ce indică o populație ridicată de dinoflagelate. De asemenea, CDC avertizează împotriva consumării de midii vândute ca momeală. Centrul Medical al Universității din Maryland notează că sugarii, femeile gravide, persoanele în vârstă și persoanele cu sisteme imunitare slăbite sunt cel mai expuși riscului otrăvirii moluștelor.
