Probleme cu digestia de migdale crude
Când vine vorba de îmbunătățirea calității nutriționale a alimentației, adăugarea de nuci precum migdale este o modalitate inteligentă de a merge. În timp ce sunteți mai bine să mâncați migdale nesărate, migdalele brute nu sunt întotdeauna cea mai bună alegere. Nu numai că sunt mai greu de digerat decât soiurile prăjite, dar este posibil să nu obțineți toată valoarea nutritivă.
Migdalele sunt bogate în grăsimi sănătoase și vitamina E. (Imagine: Belyaevskiy / iStock / Getty Images)Greu de digerat
Migdalele crude au o textură rigidă, ceea ce le face greu de digerat, potrivit unui studiu publicat în Biofizica Alimentară în 2009. Porțiunile de migdale crude sunt susceptibile de a rămâne intacte pe măsură ce trec prin tractul digestiv, ceea ce poate duce la dureri abdominale și disconfort . Prelucrarea, ceea ce înseamnă fierberea sau prăjirea piuliței, modifică textura dură a migdalei, ceea ce face mai ușor de digerat.
Taninuri și fitati
Taninurile și fitatele din migdalele brute fac, de asemenea, dificilă digestia. Acești compuși acționează ca agenți de protecție pentru nuci, inhibând reacțiile enzimatice necesare pentru germinare până când nuciul sau semințele sunt într-un mediu sigur, explică dieteticianul Lily Nichols. Oamenii nu pot digera tanini și fitani. În plus, phytații din piuliță mențin mineralele din migdale, împiedicându-vă să le absorbi. Pur și simplu înmuierea nucilor descompune phytații, ceea ce poate îmbunătăți digestia.
Prea mult fibră
Migdalele crude sunt bogate în fibre, cu 3,5 grame per uncie, care este egală cu 23 de kerneluri. Dacă nu mâncați multe alimente bogate în fibre, este posibil să aveți disconfort abdominal după ce ați consumat câteva migdale brute. Este nevoie de timp pentru ca bacteriile din intestine sa se adapteze cresterii fibrelor, potrivit Centrului de Sanatate din Michigan. Când adăugați mai multe alimente bogate în fibre în dieta dvs., cum ar fi migdalele brute, mergeți lent, adăugând cantități mici zi de zi. Și beți multă apă pentru a preveni constipația.
Urmăriți porțiunile dvs.
Indiferent de tipul pe care îl alegeți, migdalele sunt o sursă concentrată de calorii. O servire de 1 uncie are aproximativ 160 de calorii. Pentru a menține calorii sub control, limitați mărimea porției și mâncați migdalele în locul altor surse de proteine, cum ar fi brânza, carnea sau păsările de curte. Vă puteți bucura de migdale ca o gustare sau le puteți adăuga la salată, iaurt sau cereale fierbinți pentru textura.
