Probleme cu mâncarea multor morcovi crude

Morcovii crude fac o gustare convenabila si sanatoasa, dar prea mult chiar si un lucru bun poate provoca probleme. Overindulging în morcovi brute, care conțin 4 grame de fibre pe cană, poate provoca probleme intestinale și poate interfera cu absorbția de nutrienți. Prea multi morcovi pot chiar schimba culoarea pielii, un efect alarmant, dar inofensiv.

Probleme legate de consumul de morcovi mari (Imagine: istetiana / Moment / GettyImages)

Galben Tint Alert

Morcovii conțin caroten, un pigment galben care este un precursor al vitaminei A. Consumul acestui nutrient este unul dintre principalele beneficii pentru sănătate ale morcovilor. Potrivit Institutului National de Sanatate, adultii au nevoie de intre 700 si 900 micrograme de vitamina A in fiecare zi. O ceașcă de morcovi tăiți oferă 1.069 micrograme din această vitamină, ceea ce este mai mult decât recomandarea zilnică.

Cu toate acestea, consumul unor cantități mari de legume bogate în caroten, cum ar fi morcovii, ar putea cauza pielea ta să se transforme în galben sau portocaliu, potrivit University of Arkansas pentru Științe Medicale. Schimbarea culorii este cea mai vizibilă în zonele cu abundență de glande sudoripare, cum ar fi palmele și tălpile mâinilor și picioarelor. Culoarea ar putea apărea, de asemenea, vizibil în pliurile nazolabiale din jurul nasului. Vitamina A toxicitate nu este asociat cu acest fenomen inofensiv, care va dispărea atunci când scădea aportul de morcovi. Cu toate acestea, poate dura câteva luni. Gătitul și măcinarea morcovilor pot crește, de fapt, disponibilitatea de caroten pentru absorbție.

Prea mult fibră

Morcovii conțin fibre, o parte necesară din dieta tuturor. Fibrele ajută la controlul nivelului zahărului din sânge și îmbunătățesc digestia. Majoritatea americanilor nu primesc suficientă fibră, făcând-o "nutrient de îngrijorare pentru sănătatea publică", potrivit Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente. Admisia de fibre recomandată variază în funcție de sex și greutate, dar valoarea zilnică a fibrei este de 25 de grame, pe baza unei diete de 2.000 de calorii.

În timp ce creșterea consumului de fibre are beneficii, creșterea acesteia prea rapidă poate provoca disconfort stomacal, inclusiv gaz și balonare. Cantități mari de fibre pot provoca, de asemenea, constipație dacă nu beți suficientă apă în același timp. Intrările de fibre mari, în special dacă nu sunt introduse lent, pot face dificil pentru organismul dumneavoastră să proceseze alimente; blocările intestinale se pot dezvolta chiar și în cazuri grave. Deoarece creșterea bruscă a aportului poate provoca simptome; cresteti progresiv fibrele pentru a evita stresul GI si cresteti aportul de lichide la 64 uncii pe zi, potrivit Institutului Linus Pauling. Consumul de cantități adecvate de lichid va ajuta de asemenea la prevenirea constipației.

Absorbția vitaminei și mineralelor

Consumul unor cantități mari de morcovi sau alte alimente care conțin fibre poate interfera cu absorbția de calciu, fier, magneziu și zinc. Conform unui studiu publicat în 2015 de Review-uri critice în știința alimentară și nutriție, cercetarea a demonstrat atât efectele negative cât și cele pozitive ale fibrelor asupra absorbției minerale. Multe studii au fost efectuate folosind șobolani, ceea ce face ca informațiile să fie dificil de aplicat direct la om. Interferența cu absorbția de vitamine și minerale ar putea duce la deficiențe, în special la copii mici. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor care mănâncă o dietă bogată în fibre iau în suficiente vitamine și minerale pentru a preveni aceste probleme.