Lista de alimente care nu cauzează eliberarea insulinei

Contrar a ceea ce mulți cred, carbohidrații - adică zahărul și amidonul - nu sunt singurul macronutrient care stimulează eliberarea insulinei, hormonul responsabil pentru curățarea excesului de glucoză din sânge și împachetarea acesteia sub formă de trigliceride grase, în celulele grase. Proteina stimulează de asemenea eliberarea de insulină. Dietele grase sunt singurele dintre cele trei macronutriente care nu provoacă eliberarea de insulină. Prin urmare, alimentele care sunt alcătuite în întregime din, sau predominant din, grăsime sunt singurele tipuri care nu cauzează eliberarea de insulină. Rețineți că această categorizare nu se aplică diabetului de tip I, care nu poate produce insulină.

Ulei de măsline și alte uleiuri derivate din plante

Uleiul de măsline cu măsline proaspete (Imagine: mythja / iStock / Getty Images)

Uleiul este o grăsime pură din plante, indiferent dacă este vorba despre măsline, canola, floarea-soarelui, susan, arahide, nucă de cocos, soia sau porumb. O uncie de ulei este de aproximativ 28 grame de grăsime, deoarece 1 uncie se convertește la aproximativ 28 de grame în sistemul metric. Nu are nicio importanță în această ecuație dacă grăsimea este saturată sau nesaturată. Este probabil mai util și, cu siguranță, mai precis, să gândiți că petrolul este mai degrabă gras, decât să conțină grăsime. Sarea grasă, inclusiv aceste alimente, nu provoacă eliberarea de insulină.

Unt

Butter balsamuri (Imagine: Robyn Mackenzie / iStock / Getty Images)

Două linguri. unt, aproximativ 1 uncie, conține 22 de grame de grăsime și nu carbohidrați sau proteine. Celelalte 6 grame din untul de 28 grame de unt sunt alcătuite în cea mai mare parte din apă, împreună cu o cantitate mică de substanțe solide de lapte. Untul consumat singur nu stimulează eliberarea de insulină.

Cremă de brânză

Crema de brânză cu pâine (Imagine: bit245 / iStock / Getty Images)

Aproape toată cantitatea de macronutrienți de brânză cremă este în grăsime, deoarece 1 uncie de brânză cremă conține 9 grame de grăsime, dar numai 1 gram de carbohidrați și 2 grame de proteine. Aceasta ar însemna că stimulează eliberarea mică de insulină.

Nuci de macadamia

Macadamia Nuts (Imagine: SeneeSriyota / iStock / Getty Images)

O uncie de nuci macadamia conține 21 grame de grăsime, cu doar 4 grame de carbohidrați și 2 grame de proteine. Migdalele, prin contrast, conțin doar 15 grame de grăsime, împreună cu 5 grame de carbohidrat și 6 grame de proteine. Aceasta înseamnă că, deși nuci de macadamia stimulează o producție de insulină, nu va fi la fel de mult ca și migdalele. Dr. Robert Atkins, creatorul dietei atkins cu conținut scăzut de carbohidrați, a recomandat ca persoanele care sunt extrem de rezistente la acțiunea insulinei să mănânce nuci de macadamia, care au cel mai mare raport de grăsimi la carbohidrați și proteine ​​combinate.