Este lectinul de soia gratuit?

Soia sau soia, lecitina este o hrană fără gluten, deoarece nu este făcută din grâu, secară sau orz. În timp ce lecitina de soia în sine nu conține gluten, aditivii la lecitină pot conține gluten. Consumatorii trebuie să-și facă propria cercetare în ceea ce privește ingredientele și conținutul de gluten, care uneori pot fi confuze.

Lecitina este un ingredient comun în produse de la produse cosmetice până la produse de panificație. (Imagine: Chad Baker / Jason Reed / Ryan McVay / Fotodisc / Getty Images)

Definiția FDA a Lecitinei de soia

Lecitina este derivată din multe surse diferite de plante, inclusiv soia, conform Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente sau FDA. Lecitina vine adesea într-o formă uscată, granulară și este utilizată ca emulgator, stabilizator, dispersant, aditiv incidental și ca agent de eliberare a produselor de panificație. Lecitina este utilizată în cantități mici și rareori depășește 1% din greutatea produsului finit, conform FDA. Lecitina este de asemenea comercializată ca un supliment nutrițional. Codul 321 al S.U.A. definește soia drept unul dintre cele opt alergeni principali alimentari și, prin urmare, orice produs care conține soia trebuie să fie etichetat cu un avertisment.

Intoleranță la gluten

FDA a publicat linii directoare pentru utilizarea etichetei "fără gluten". Pentru a fi "fără gluten" în conformitate cu standardele FDA, alimentele nu trebuie să conțină grâu, secară, orz sau hibrizi. Mulți indivizi au intoleranță la gluten sau boală celiacă, care cauzează producerea de celule inflamatorii și anticorpi atunci când se consumă gluten. Datorită acestor sensibilități, este important ca persoanele cu intoleranță la gluten să știe ce produse conțin gluten, pentru a le evita. FDA nu solicită în prezent etichetarea produselor cu privire la conținutul lor de gluten, astfel că orice etichetare "fără gluten" este voluntară în acest moment.

Lecitina de soia nu conține gluten

Datorită faptului că lecitina de soia este fabricată din soia, nu grâu, orz sau secară, este considerată "fără gluten" de către standardele FDA. UCCDC a publicat pe site-ul său o listă cu alimente fără gluten și aditivi alimentari. Soia, soia și tofu sunt enumerate ca fiind fără gluten pe site-ul UCCDC. Lecitina este inclusă ca aditiv alimentar fără gluten pe situl UCCDC. Gelatina utilizată în capsulele cu supliment de lecitină este, de asemenea, fără gluten, conform listei UCCDC.

Soia Lecithin Suplimente nutriționale

Soia lecitina suplimente nutritive sunt comercializate ca o sursa naturala de colina si inozitol pentru o varietate de scopuri, cum ar fi imbunatatirea sanatatii cardiovasculare si sprijinirea creierului si a functiei nervoase. Unele suplimente de lecitină conțin ingrediente suplimentare cum ar fi gelatina și glicerina vegetală. Produsele cu ingrediente suplimentare trebuie să fie etichetate ca lipide fără a fi utilizate de persoanele cu intoleranță la gluten.