Este afumat Turcia sanatos?
Turcia, carnea tradițională de alegere pentru mulți americani la Ziua Recunoștinței, este gătită într-o varietate de metode, inclusiv prăjire, grătar și coacere. Fumatul, cu toate acestea, adaugă un gust bogat. Puteți găsi curcani pe deplin gătite, afumate și curcan în magazin de specialitate, dar puteți, de asemenea, să alegeți să fumați un curcan acasă. Curcanul afumat este o alegere sănătoasă pentru majoritatea oamenilor, plină de vitamine și minerale, deși este bogată în sodiu și nu poate fi potrivită pentru o dietă cu conținut scăzut de sodiu.
Un sandviș de curcan afumat cu salată verde și roșii. (Imagine: HandmadePictures / iStock / Getty Images)Calorii și grăsimi
Turcia afumată are 71,4 calorii pe porție - o felie groasă de carne ușoară sau întunecată fără piele sau oase care cântărește aproximativ 1,5 uncii. Inclusiv curcanul afumat, ca parte a unei mese echilibrate, necesită adăugarea unei părți a boabelor nutritive și a unei porțiuni de legume, cum ar fi dovlecei, morcovi sau sparanghel. O portie de curcan afumat contine 2,1 grame de grasime, ceea ce reprezinta 26% din calorii. Limitați consumul de grăsimi la 20 până la 35 procente din cantitatea de calorii pe care o consumați în fiecare zi.
Conținutul de proteine
Institutul Național de Sănătate vă sfătuiește să consumați două până la trei porții de proteine pe zi, iar consumul de curcan afumat vă poate ajuta să atingeți acest obiectiv nutrițional. O porție din această carne oferă 12,3 grame de proteine, pe care corpul dumneavoastră le cere pentru dezvoltarea musculară, producția de hormoni și energie. Monitorizați-vă planul de masă zilnic pentru a vă asigura că luați în proporție de 46 până la 56 de grame de proteine pentru a vă satisface nevoile.
Conținutul de vitamine
O porție de curcan afumat conține multe vitamine B. Servește ca o sursă bună de vitamina B-3, cu 11,4% din doza zilnică recomandată pentru fiecare porție. Vitamina B-3 din curcanul afumat promovează sănătatea pielii și a nervilor și influențează modul în care corpul dumneavoastră folosește calciu. De asemenea, veți obține 9,7% din vitamina B-6 de care aveți nevoie în fiecare zi.
Conținut mineral
Turcia afumată este bogată în seleniu; o porție din această carne satisface aproximativ un sfert din necesitățile zilnice. Seleniul oferă protecție antioxidantă, care împiedică deteriorarea pielii și a altor țesuturi care pot apărea din cauza radicalilor liberi și a daunelor aduse mediului. MedlinePlus.com raportează că seleniul previne, de asemenea, bolile de inimă, întărirea arterelor, accidentul vascular cerebral și diferite cancere, cum ar fi cancerul de prostată și plămân.
Riscurile turciei afumate
O porție de curcan afumat conține 418,3 miligrame de sodiu, aproape o treime din limita zilnică de 1500 miligrame recomandată de American Heart Association. Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor spun că americanii sănătoși pot consuma până la 2300 de miligrame de sodiu pe zi. Cu un nivel ridicat de sodiu în dieta dumneavoastră există un risc mai mare de boli cardiace, hipertensiune arterială și retenție de apă. Nu mănâncă curcan subțire, fie că este fumat sau gătit în alt mod. Turcia care nu este gătită la temperatura corectă - 175 grade intern - poate conține bacterii periculoase de salmonella, care pot provoca probleme gastro-intestinale.
Carnea afumată poate, de asemenea, să vă ridice riscul de diferite tipuri de cancer. Societatea Americana de Cancer afirma ca cresterea consumului de alimente afumate este direct asociata cu un risc mai mare de a dezvolta cancer gastric. Riscul dumneavoastră de cancer la sân este, de asemenea, crescut în mod semnificativ, potrivit unui studiu din mai 2012 al revistei "ADN și biologie celulară".
