Este salmonul afumat sănătos?

O coajă de păstăi obișnuită, somonul afumat, se face prin tăierea peștelui în fâșii, întărirea acestuia într-o saramură și fumatul pentru aromă. Deși are beneficii nutriționale și dezavantaje, somonul afumat poate face parte dintr-o masă sănătoasă dacă o consumați cu moderatie. Totuși, cumpărați-l întotdeauna de la un furnizor de încredere, mâncați-l înainte de data de expirare și păstrați-l la frigider.

Pro-uri

Afumatul somon este o sursă bună de proteine, cu mai mult de 15 grame la fiecare servire de 3 uncii. De asemenea, conține vitamine complexe B, precum și vitamina D, magneziu și seleniu. În timp ce această porție de dimensiuni conține 3,67 grame de grăsime, majoritatea provine din grăsimi mononesaturate sănătoase din inimă. Somonul este de asemenea o sursă bună de acizi grași omega-3.

Contra

În ciuda profilului bogat al nutrienților, somonul afumat oferă de asemenea o cantitate semnificativă de sodiu, deoarece o porție de 3 uncii conține aproximativ 570 miligrame. Limita zilnică recomandată de sodiu variază între 1.500 și 2.300 miligrame, în funcție de vârstă, rasă și sănătate. În plus, peștele afumat riscă să transporte Listeria, o bacterie care nu este distrusă de procesul de fumat și poate provoca o intoxicație alimentară rară, dar serioasă și severă, în special la femeile însărcinate, la persoanele în vârstă și la cei cu imunitate slabă.