Este ficatul de porc bun pentru tine?
Ficatul tăiat, pateul ficatului, ficatul și ceapa sunt mâncăruri clasice care sunt bogate în nutrienți. Ficatul de porc este un tip relativ slab de ficat, dar este bogat în colesterol. Mancati ficatul de porc cu moderatie si numai daca nu sunteti pe o dieta cu colesterol scazut. Pregătiți-o folosind metode sănătoase de gătit și serviți-o cu alte alimente nutritive.
Pateu de ficat de porc se răspândește pe niște bucăți de pâine. (Imagine: peredniankina / iStock / Getty Images)Lean Protein Source
Fiecare porție de 3 uncii de ficat gătit din carne de porc oferă 22 de grame de proteine, sau 44% din valoarea zilnică pe baza unei diete de 2.000 de calorii. Ficatul de porc poate fi o sursă sănătoasă de proteine deoarece conține doar 1,2 grame de grăsimi saturate care cresc colesterolul pe porție. Cu doar 140 de calorii pe porție, ficatul de porc se poate potrivi cu ușurință într-o dietă cu pierdere în greutate. Pentru a limita caloriile și grăsimile saturate pe care le obțineți, frigeți sau frigeți ficatul de porc în loc să îl prăjiți.
Conținut mineral înalt
O servire de 3 uncii de ficat de porc oferă 15,2 miligrame de fier sau 84% din valoarea zilnică. Fierul este un nutrient esențial pentru menținerea celulelor roșii sanguine sănătoase. Ficatul de porc este deosebit de sănătos pentru cei care pot fi expuși riscului de deficit de fier, cum ar fi femeile însărcinate, sportivii și adolescenții. Fierul de carne de porc este în formă heme, ceea ce este mai ușor pentru corpul tău să digere decât fierul nonheem din alimentele pe bază de plante. Ficatul este, de asemenea, bogat în zinc, un mineral esențial pentru multe reacții enzimatice din organism.
Valorile vitaminelor
Ficatul de porc este sănătos deoarece oferă cantități mari de o varietate de vitamine. Fiecare servire de 3 unități oferă 15 297 unități internaționale de vitamina A sau 306 procente din valoarea zilnică a vitaminei A. Potrivit Institutului Linus Pauling, toxicitatea acută a vitaminei A este rară, dar consumă în mod regulat mai mult decât doza superioară tolerabilă de vitamina A, care este de 10.000 de unitati internationale pe zi, poate duce la probleme. O servire de 3 uncii de ficat de porc conține 15,9 micrograme de vitamina B-12 sau 266 procente din valoarea zilnică. Ficatul de porc este, de asemenea, o sursă excelentă de niacină, riboflavină, folat și vitamina C..
Limitați colesterolul dietetic
Ficatul de porc este bogat în colesterol, care conține 302 miligrame într-o porție de 3 uncii. Colesterolul dietetic poate duce la niveluri mai ridicate de colesterol din sânge și la un risc crescut de boli de inimă, în conformitate cu Orientările dietetice pentru pacienții americani 2010. Persoanele sănătoase ar trebui să limiteze consumul la 300 miligrame pe zi, iar o dietă cu colesterol scăzut are un maxim zilnic de 200 miligrame de colesterol. Urmând o dietă bogată în grăsimi saturate poate ajuta la atenuarea efectelor colesterolului de creștere a colesterolului alimentar. Gatiti ficatul si ceapa fara unt pentru a va limita consumul de grasimi saturate.
