Pâinea Pita este scăzută în gluten?

Pâinea Pita este o pâine rotundă, plată, originară din Grecia, care se găsește în bucătăriile din Orientul Mijlociu și din Marea Mediterană. În mod tradițional, pâinea de pită este făcută cu făină de grâu și drojdie. Făina de grâu este o sursă majoră de gluten, astfel încât cea mai mare pâine tradițională de pita din făină de grâu nu are un conținut scăzut de gluten.

Trei bucăți de pâine pita (Imagine: motorolka / iStock / Getty Images)

Gluten

În timp ce ați auzit termenul de gluten și credeți că este ceva de care trebuie să mâncați mai puțin, glutenul nu este rău pentru dumneavoastră decât dacă suferiți de boală celiacă, caz în care ar trebui să evitați totul împreună. Glutenul este o proteină găsită în anumite boabe, și anume grâu, secară și orz. Orice alimente realizate cu aceste boabe, cum ar fi pâine de pita, biscuiți sau paste făinoase, conțin și gluten. În plus, ca o proteină mică, orice alimente care vin în contact cu aceste boabe sau produse din cereale poate conține, de asemenea, gluten.

Evitarea glutenului

În timp ce dietele precum dieta Paleo vă recomandă să eliminați glutenul din dieta dvs. pentru a ajuta la scăderea în greutate, singurul motiv pentru care trebuie să evitați glutenul este dacă aveți o afecțiune numită boala celiacă. Când cineva cu boală celiază mănâncă un aliment care conține gluten - chiar și o cantitate mică - sistemul său imunitar reacționează atacând sistemul digestiv, distrugând vilele mici necesare pentru absorbția nutrienților, ceea ce poate duce la malabsorbție și malnutriție. Tratamentul pentru boala celiaza necesita o dieta fara gluten.

Alimente cu conținut scăzut de gluten

Se recomandă ca persoanele cu boala celiatică să evite toate alimentele cu gluten. Chiar și cantitățile mici de gluten din contaminarea încrucișată pot provoca leziuni ale intestinelor mici. Deci, dacă ați reușit să faceți o pâine cu gluten scăzut de gluten, nu ar fi potrivit pentru cineva cu această tulburare. Fie un produs alimentar conține gluten, fie nu. Pâinea tradițională de pită din făină de grâu conține gluten.

Pita fără gluten

Dacă trebuie să urmați o dietă fără gluten, puteți include pita fără gluten pe dieta dumneavoastră. Este posibil să găsiți pâine fără pâine fără gluten la magazinul local de hrană pentru sănătate sau la specialitatea de panificație. În 2006, Administrația pentru Alimentație și Medicamente a adoptat o lege care impune ca etichetele produselor alimentare să eticheteze clar un produs alimentar dacă acesta nu conține gluten, ceea ce vă poate ajuta să identificați pâinea de pui fără gluten. Puteți, de asemenea, să vă creați propria pita fără gluten utilizând făină fără gluten, cum ar fi făină de orez, făină de tapioca și sorg.