Este capriciile un simptom al otrăvirii alimentare?

Alimentele otrăvitoare sunt cauzate de consumul de alimente contaminate cu bacterii, paraziți sau viruși. Alimentele pot fi contaminate în timpul procesării sau producției sau ca urmare a manipulării sau a gătitului necorespunzător. Intoxicația alimentară apare cel mai frecvent după ce consumați alimente dintr-un restaurant, cafenea, picnic sau altă adunare socială unde se servesc alimente. Majoritatea oamenilor se recuperează din otrăvire alimentară fără tratament, dar pot apărea complicații cu unele forme de otrăvire alimentară.

Picnicul poate provoca intoxicații alimentare dacă nu este manipulat sau gătit corect. (Imagine: Maria Teijeiro / Photodisc / Getty Images)

cauze

Puteți lua otrăvire de la alimente consumând mâncare pregătită de cineva care nu a spălat mâinile înainte de manipularea mâncării sau care a folosit ustensile de gătit care nu erau curate. Puteți lua otrăviri alimentare de la consumul de alimente care conțin maioneză care au fost lăsate neîncălzite prea mult timp, sau prin consumul de alimente refrigerate care nu au fost păstrate la temperatura corespunzătoare sau reîncălzit în mod corespunzător. Consumul de pește crud, ouă sau carne nedorită și fructe sau legume brute care nu au fost spălate în mod corespunzător vă pun în pericol otrăvirea alimentelor.

Simptome comune

Simptomele comune ale otrăvirii alimentare includ vărsături, greață, febră, crampe și dureri abdominale și diaree. Scăderea în greutate este un simptom al deshidratării cauzate de un caz sever de otrăvire alimentară care necesită o îngrijire medicală imediată. Simptomele ar putea începe ore după consumarea alimentelor contaminate sau zile sau chiar săptămâni mai târziu.

Simptome severe

Simptomele mai severe care necesită asistență medicală imediată includ sânge vărsat, episoade de vărsături frecvente care vă împiedică să mențineți lichide, diaree severă, sânge în scaun, o temperatură mai mare de 101,5 grade F sau slăbiciuni musculare care se agravează. Simptomele de deshidratare, cum ar fi setea excesivă, urinarea scăzută, slăbiciunea, uscăciunea gurii, amețelile, dubla viziune sau dificultatea de a vorbi, necesită, de asemenea,.

Diagnostic și tratament

Medicul dvs. vă va examina pentru a verifica semnele fizice de intoxicație cu alimente. El va întreba ce alimente ați mâncat și ați efectuat teste pe scaunele, sângele, vărsăturile sau alimentele consumate. Dacă vă confruntați cu diaree, vă poate sfătui să evitați alimentele solide până când acestea dispăreau, precum și produsele de jurnal, ceea ce poate face mai rău. El vă va învăța să beți o mulțime de fluide pentru a înlocui fluidele pierdute din vărsături sau diaree. Fluidele pot fi administrate intravenos dacă nu puteți menține fluidele în jos. Antibioticele nu sunt prescrise de obicei pentru cauze obișnuite de otrăvire alimentară, dar medicamentele fără prescripție medicală pot fi luate împreună cu medicul dumneavoastră. Tratamentul pentru otrăvirea alimentelor provenite de la crustacee sau ciuperci implică golirea stomacului.

Prognoză și complicații

Recuperarea din intoxicații alimentare se produce de oriunde de la 24 de ore la câteva zile, în funcție de severitate. Deshidratarea este cea mai gravă complicație a otrăvirii alimentare. Alte complicații grave apar din listeria, care afectează sugarii nenăscuți și poate provoca avort spontan, naștere prematură, naștere mortală sau o infecție cu potențial letal după naștere. Unele bacterii E. coli provoacă o afecțiune cunoscută sub numele de sindrom hemolitic uremic, care poate duce la insuficiența renală.