Este hrănirea ficatului bună pentru nivelurile de colesterol?

Consumul de ficat va crește nivelul colesterolului, cel puțin temporar, însă punctul important este acesta: nu aveți nevoie de acest impuls. Colesterolul îndeplinește astfel de roluri vitale încât corpul dumneavoastră produce tot ce are nevoie. În timp ce colesterolul pe care îl mâncați poate umple sarcini esențiale dacă este necesar, cantitatea pe care o veți obține de la ficat poate contribui la colesterolul pe care corpul dumneavoastră nu îl va folosi. Impactul pe termen lung al consumului prea mare de colesterol depinde de sănătatea și metabolismul fiecărei persoane.

Ficat (Imagine: voltan1 / iStock / Getty Images)

Colesterolul din ficat

Ficatul de pui și de vițel conține mai mult colesterol decât carnea de vită sau de porc. Ficatul de pui are cel mai mult, cu 479 miligrame de colesterol într-o porție de 3 uncii, în timp ce ficatul de vițel conține 434 miligrame. Dacă consumați în mod normal ficat de carne de vită, veți primi 337 miligrame dintr-o porție de 3 uncii. Ficatul de porc are cea mai mică cantitate, totuși este încă ridicat în colesterol, deoarece o porție de 3 uncii furnizează 302 miligrame.

Recomandat consumul de colesterol

Dacă sunteți sănătoși, American Heart Association recomandă limitarea dozei zilnice totale de colesterol la 300 miligrame sau mai puțin. Pentru persoanele diagnosticate cu colesterol ridicat sau boli cardiovasculare, doza zilnică recomandată scade la 200 miligrame sau mai puțin. Indiferent de tipul de ficat pe care îl consumați, veți consuma colesterolul cel puțin o zi întreagă dacă mâncați 3 uncii. Când vă răsfățați cu ficatul, încercați să compensați colesterolul ridicat prin limitarea cantității de colesterol pe care o obțineți de la alte alimente pe care le consumați în aceeași zi.

Impactul asupra nivelurilor sanguine

Pentru câteva ore după ce ați consumat ficat, nivelurile de grăsimi din sângele dvs. rămân mai mari decât de obicei, până când grăsimile sunt transportate în celule sau eliminate din organism. Pentru cei mai multi oameni, colesterolul dietetic are un impact mic asupra nivelurilor pe termen lung ale colesterolului in sange, raporteaza Scoala Harvard de Sanatate Publica. Cu toate acestea, un subgrup de oameni este mai sensibil și nivelul lor de colesterol din sânge răspunde în mod semnificativ ca răspuns la cantitatea pe care o consumă. Hyper-respondenții și oricine cu diabet zaharat de tip 2 sau o predispoziție genetică la colesterol ridicat ar trebui să evite alimentele cu colesterol ridicat cum ar fi ficatul.

Saturate și trans grăsimi

În contrast cu colesterolul ridicat, ficatul are o cantitate moderată de grăsimi totale și saturate. Greutatea totală în 3 uncii de ficat variază de la 3,7 grame la ficat de porc la 5,5 grame la ficat de pui. Pentru comparație, alimentele cu conținut scăzut de grăsimi conțin 3 grame sau mai puțin de grăsime totală. Ficatul de porc are, de asemenea, cea mai mică cantitate de grăsimi saturate - 1,2 grame - în timp ce ficatul de vită are cel mai mult, cu 2,5 grame de grăsimi saturate. Douăzeci și cinci la 35% din totalul caloriilor zilnice totale ar trebui să provină din grăsimi, dar consumul de grăsimi saturate ar trebui să fie limitat la 7% sau mai puțin din calorii.