Cum să fumezi Hamburgeri
Hamburgerii afumați se joacă în culisele următorului dvs. grătar din curtea din spate - fumatul hamburgerilor dvs. adaugă o schimbare în stilul tradițional de gătit al burgerilor obișnuiți. Gustul fumos din așchii de lemn este ceva ce grătarul sau tigaia obișnuită nu pot oferi. Puteți fuma cu ușurință hamburgerii folosind un fumător tradițional sau prin adăugarea de așchii de lemn la grătarul dvs. de gaz împreună cu urmarea câtorva pași de bază.
Hamburgerii pe grătar. (Imagine: Imagini de design / Tomas del Amo / Design Pics / Getty Images)Fumător
Pasul 1
Se amestecă ingredientele împreună într-un castron mare. Începeți cu carnea de vită și adăugați ardeii verzi și ceapa urmată de sosul de grătar, de ouă și de sosul Worcestershire. Combinați sarea și piperul în acest amestec.
Pasul 2
Forma 3/4-inch patties gros și locul uniform pe o foaie cookie.
Pasul 3
Porniți fumătorul. Lăsați temperatura fumătorului să atingă 225 grade Fahrenheit.
Pasul 4
Gatiti burgerii. Timpul de gătire durează în general 60 până la 90 de minute, dar se poate modifica din cauza condițiilor de mediu sau a temperaturii reale a fumătorului.
Pasul 5
Verificați temperatura internă a burgeri. Scoateți carnea de la fumător când atinge 150 de grade.
Pasul 6
Adăugați brânză la brânzeturi. Puteți adăuga și alte condimente sau părți, cum ar fi felii de murătură, sos de grătar sau salată.
grătar
Pasul 1
Umpleți o găleată de 5 galoane cu apă și înmuiați așchiile de lemn timp de cel puțin 30 de minute.
Pasul 2
Puneți o ceașcă de așchii de lemn în mijlocul foliei de aluminiu și pliați capetele pentru a face o pungă.
Pasul 3
Puneți 10 până la 15 găuri în partea inferioară a foliei de aluminiu.
Pasul 4
Puneți punga de așchii de lemn peste scutul arzătorului.
Pasul 5
Preîncălziți grătarul la căldură.
Pasul 6
Gatiti hamburgerii pe gratar cand punga incepe sa fumeze.
Lucruri de care ai nevoie
2 lbs. carne de vită, 85%
1/4 ceasca de ardei verde, tocat
1/4 ceapă de ceapă, tocată
1/4 sticlă de grătar
1 ou mare
2 linguri de sos Worcestershire
1/2 linguriță piper negru macinat
1 lingurita de sare de mare
Castron
Fisa cookie
Fumător
Felie de brânză, opțională
Cuvă cu 5 galoane
Apă
Așchii de lemn
Folie de aluminiu
