Cât de repede carbohidrații se digeră în corpul vostru?

Carbohidrații sunt sursa preferată de energie a organismului. Ele sunt ușor convertite în glucoză, o formă de zahăr, care este transportată în jurul corpului pentru a fi utilizată ca energie. Un exces de carbohidrați digerați rapid în dietă poate duce la creșterea în greutate și la un risc crescut de diabet zaharat la adulți. Carbohidrații digerați încet oferă organismului o energie susținută pentru a vă energiza activitățile zilnice.

Tipuri

Carbohidrații pot fi împărțiți în trei tipuri: simple, complexe și fibroase. Carbohidrații simpli includ alimente cum ar fi zaharoză sau zahăr de masă, bomboane, biscuiți, prăjituri, gogoși, suc de fructe, sifon și sirop de porumb. Carbohidrații complexi includ produsele din cereale integrale, cum ar fi fulgii de ovaz, orezul brun, pastele cu cereale integrale, pâinea integrală, cartofii, cartofii dulci și țigările. Carbohidrații fibroși includ legume și fructe, cum ar fi broccoli, spanac, sparanghel, căpșuni și mere.

Complex

Viteza la care sunt digerate carbohidrații în organism depinde de structura moleculară a carbohidraților și de cât de rapid este afectată de enzimele digestive. Carbohidrații complexi au o structură moleculară complexă, iar enzimele digestive funcționează lent, rezultând o absorbție lentă, susținută de către organism. Procesul începe în gura în care amilaza din saliva începe să spargă carbohidrații complexi în carbohidrați simpli.

Simplu

Structura moleculară a carbohidraților simple permite enzimelor digestive să le rupă rapid, astfel încât acestea să fie rapid digerate și absorbite de organism. Absorbția rapidă a carbohidraților oferă organismului un surplus de energie. Această surplus de energie adaugă apoi la depozitele de grăsime ale organismului, ceea ce duce la creșterea în greutate. Carbohidrații complexi rafinați, cum ar fi orezul alb, cerealele pentru micul dejun ambalate, pâinea albă și pastele făcute din făină albă, sunt tratate de corp ca niște carbohidrați simpli și digerate rapid.

Fibre fibroase și solubile

Carbohidrații fibroși trec prin corp nedigerați. Fibrele ajută organismul să elimine rapid și eficient produsele reziduale. Fibrele solubile găsite în fructe încetinesc digestia. Sucurile de fructe nu conțin fibre solubile și sunt absorbite rapid, provocând o creștere a insulinei și un vârf de zahăr în organism.