Rețete sănătoase de gătit lent pe care carnivorele le vor iubi

Aragazul lent este o armă secretă a persoanei ocupate, mai ales atunci când vine vorba de rețete sănătoase de bucătărie lentă. Dar care este cel mai bun mod de a vă asigura că tot ceea ce puneți în acest aparat de bucătărie veritabil este cel mai bun pentru corp și sănătate?

Rețetele sănătoase de bucătărie lentă din tocană de carne de vită și jambalaya vă vor permite să gătiți și să mâncați mese bogate în proteine în timpul săptămânii ocupate de lucru. (Imagine: Stocksy / Cameron Whitman)

L-am întrebat pe Aaron Kaskowitz, antrenor holistic în domeniul sănătății și pe Jered Standing, proprietar și șef de măcelar la clasamentul măcelăriei din Los Angeles, cele mai bune modalități de abordare a rețetelor cu hârtie lentă și a modului de optimizare a acestor mese,.

Kaskowitz este un fan al aragazului lent pentru felul în care aduce totul împreună cu aroma. "Grasimile, ierburile și aromele delicioase se combină de-a lungul timpului pentru a vă oferi un fel de mâncare uniformă și nutritivă", spune el. "Bineînțeles, asta depinde de selecția ingredientelor, care, în mod ideal, va fi un animal fericit, fericit, alături de vegetarieni colorați pentru a vă trata corpul în hrană profundă celulară".

Care sunt cele mai bune bucăți de carne pentru gătit lent?

Jered Standing of Butchery Standing, un magazin local de măcelari din Los Angeles, care este dedicat unor carne durabilă și ridicată din punct de vedere etic, recomandă alegerea unor părți ale animalului care au mușchii muncitori pentru rețetele dvs. lentoare.

El spune: "Zonele în care mușchii au mult colagen și țesutul conjunctiv sunt cele mai bune pentru gătirea lentă. Tot ceea ce colagenul gelatinizează în timp cu gătit scăzut și lent pentru a vă oferi acea gust de mătase și de carne tocată. cum ar fi coada, mandrina si coaste scurte. Pentru carnea de porc sau miel, coapsa si umarul sunt cele mai bune ", adauga el.

Slow Cooker Cacciatore de pui

Chicken cacciatore este o reteta care straluceste intr-un aragaz lent datorita ingredientelor aromate cum ar fi coapsele de pui, ceapa, usturoiul si rosiile. (Imagine: Livestrong.com)

Chicken cacciatore, mâncarea clasică italiano-americană de confort este o rețetă ușoară, sănătoasă, care va avea pe toți cei din familie lingându-și cotletul să vină la cină. Interesant este că "cacciatore" înseamnă "vânător" în italiană și datează din secolul al XIV-lea, unde acest fel de mâncare a fost făcut în mod tradițional cu carne vânată, cum ar fi iepurele sau alte vânat sălbatic.

Pentru a oferi o masă de gătit lentă unei pui o actualizare sănătoasă și modernă, alegeți coapsele de pui fără piele. Puiul pe os este mai aromat și adesea mai puțin costisitor decât pieptul de pui. În plus, coapsele de pui asigură grăsimi sănătoase și un gram de 22 de grame de proteine la fiecare servire de trei uncii și cantitate de potasiu la fel de mult ca și carnea de vită și untul de arahide.

Rețetă și informații nutriționale: Slow Cooker Cacciatore de pui

Curățare lentă curry Coconut de pui

De la prevenirea cancerului până la reducerea inflamației, curry este un ingredient de bun venit pentru mese sănătoase, cu o viteză mare de preparare. (Imagine: Livestrong.com)

Cea mai bună parte a rețetelor lentoare? Obțineți o masă aromată fără a fi blocată în bucătărie toată ziua, lăsând aragazul lent să facă toată munca pentru dvs..

Această rețetă curry de pui de cocos utilizează una dintre cele mai puternice și sănătoase plante din lume pentru a vă maximiza potențialul de sănătate. Curry, a fost demonstrat că curry, tehnic un amestec de turmeric, ardei iute, semințe de coriandru, piper negru, semințe de chimion, semințe de schinduf, frunze de curry, semințe de muștar, scorțișoară, cardamom, ajuta la prevenirea si tratarea cancerului, protejeaza impotriva bolii Alzheimer si beneficiaza de digestie.

Rețetă și informații nutriționale: Curățare lentă curry Coconut de pui

Bărbierit cu răcoritoare lentă

Bărbața lentă este plină de aromă satisfăcătoare, mai ales în zilele reci de iarnă. (Imagine: Livestrong.com)

Când vine vorba de alegerea cărnii pentru mese, Standing explică faptul că există două motive importante pentru alegerea cărnii de origine locală. "Pentru unu, vă ajută să păstrați bani în economia noastră locală, în loc să mergeți la un sediu corporativ sau la alt stat.

Și două, diminuează amprenta noastră de carbon. "Standing spune că, ținând animalele pe o fermă unică, pe întreaga lor viață (și lăsându-i să mănânce ierburile cultivate în fermă), vom contribui la reducerea impactului asupra mediului.

O rețetă tradițională lentă de bucătărie, cum ar fi aceasta, face apel la pieptul inferior sau la secțiunea de sân de la o vacă. Și în timp ce pieptul este mai mare în calorii decât majoritatea cărnii datorită conținutului său de grăsimi, acesta oferă vitamine și minerale și până la 64 de grame de proteine la fiecare 8 uncii.

Trucul de a vă bucura de această rețetă lentă într-un mod sănătos? Urmăriți porțiunile. Kaskowitz recomandă alegerea unui castron mic sau a unei plăci. "Acest lucru vă asigură că puteți începe cu un pic și să aveți o secundă de ajutor doar dacă este necesar.Acum, vă va ajuta să încetinească și măsurați dacă sunteți deja mulțumit.Dacă este deja în vas [mare] te duci la mănâncă ", spune el.

Rețetă și informații nutriționale: Bărbierit cu răcoritoare lentă

Curățător de găină lentă

Încărcați legumele în această tocană lentă de carne de vită pentru o putere antioxidantă adăugată. (Imagine: Livestrong.com)

Un alt beneficiu al aragazului lent, în afară de mâncarea care se găsește în mod esențial? Este o masă de o oală care pregătește prânzul și cina pregătită. Kaskowitz spune: "Beneficiul unui singur vas este convenabil pentru că vă puteți baza pe metoda scăzută și lentă pentru a scoate arome în timp ce ați făcut deja toate lucrările într-un pas, la început. riscul de ardere a legumelor și de pierdere a nutrienților. "

Această rețetă solicită chuck de carne de vită împreună cu legume bogate în nutrienți, dar cu conținut redus de calorii, cum ar fi morcovii și țelina. Morcovii au, de asemenea, beta-caroten, denumit uneori carotenoid provitamin A, deoarece organismul îl poate transforma în vitamina A după cum este necesar. Vitamina A este esențială pentru sănătatea ochilor și a vederii. Atunci când nu este convertit, beta-carotenul acționează ca un puternic agent antioxidant care ajută la combaterea radicalilor liberi din produsele alimentare și din mediul înconjurător care sunt responsabile de îmbătrânirea prematură, unele boli și daunele celulare.

Rețetă și informații nutriționale: Curățător de găină lentă

Slow Cooker Turcia Sloppy Joe

Preparatele din carne de proveniență ecologică vor oferi o experiență medicală mai bună. (Imagine: Livestrong.com)

Pe măsură ce consumatorii devin mai conștienți de opțiunile lor de carne, Standing recomandă alegerea cărnii "crescute din punct de vedere etic". "Știm că carnea va fi întotdeauna o parte a sistemului nostru alimentar și nu credem că în mod inerent este ceva în neregulă cu asta, dar a fost făcut într-o manieră teribil de lipsită de etică pentru mult timp. încercând să pună presiune asupra industriei pentru a se schimba oferind un produs de la animalele de hrană care au trăit vieți sănătoase și fericite. Bonusul răcoros este și faptul că animalele sănătoase au un gust mai bun! "

Kaskowitz este de acord că aprovizionarea cu animale care sunt ridicate din punct de vedere etic nu este numai bună pentru mediul înconjurător, ci și pentru corpurile noastre. "Evitați cuștile, antibioticele, furajele prelucrate și fermele de uzină în general", spune el.

Pentru a obține carne provenită din punct de vedere etic, conform Standing, cereți o carne de "pășune". Și dacă nu puteți găsi un măcelar local care să vă ajute la solicitarea dvs., Standing sugerează că ați cumpărat direct de la o fermă care desfășoară un program de tip CSA sau de acțiuni de tip animal. "Și dacă acest lucru încă nu este posibil, există mai multe opțiuni de livrare online disponibile acum", spune el, deși nu iubește ultima opțiune din cauza impactului negativ asupra mediului al ambalajului adăugat și al transportului maritim.

Rețetă și informații nutriționale: Slow Cooker Turcia Sloppy Joe

Pompă mică Jambalaya

Faceți această familie preferată mai sănătoasă, făcând schimburi simple: cârnați pentru carne de porc și orez brun pentru alb. (Imagine: Livestrong.com)

Transformarea preferințelor familiei în mesele cu mâncare ușoară trebuie făcută ușor datorită unor rețete precum jambalaya care se bazează deja pe o oală. Dar ceea ce face ca această rețetă atât de specială în aragazul lent este timpul lung de gătire care permite aromelor să strălucească într-adevăr și pop. Este una din acele feluri de mâncare care devine mai bine cu cât gătește mai mult.

Pentru a face peste această masă într-unul sănătos, swap out cârnați de carne de porc pentru mezeluri de pui organice bratwurst. Veți obține o proteină de carne cu conținut scăzut de calorii, fără a pierde vreo aromă. O altă schimbare ușoară, bună pentru tine? În loc de orez alb, alegeți maro. Dacă nu există un motiv medical pentru care nu puteți mânca orez brun, alegerea orezului brun peste orezul alb este aproape întotdeauna mai bine pentru dvs., cel puțin atunci când comparați fibrele celor două cereale, magneziu, zinc, calorii și carbohidrați.

Rețetă și informații nutriționale: Pompă mică Jambalaya

Pomul de bucătărie Osso Bucco

Osso Bucco poate suna fantezist, dar este într-adevăr un fel de mâncare simplă, care constă din coadă de vită, bulion și legume. (Imagine: Livestrong.com)

Indiferent de carnea pe care o alegeți pentru acest Osso Bucco inspirat de Milanese (versiunile mai tradiționale sunt făcute cu carne de vită), este una dintre cele mai ușoare rețete de bucătărie lentă. Pur și simplu adăugați toate ingredientele în aragazul lent și porniți-l jos timp de opt ore. La sfârșitul zilei, veți avea o mâncare delicată, aromă, împreună cu o servire sănătoasă de cartofi, roșii și ceapă.

Interesant, rosiile fierte au mai mult licopen, un compus care dă roșii culoarea lor și acționează ca un puternic antioxidant în organism, decât orice altă legumă. Și cu cât mai gătiți roșii, spre deosebire de alte alimente care uneori își pierd valoarea nutritivă, licopenul din tomate crește, de fapt, potrivit "Jurnalului Agriculturii și Chimiei Alimentare".

Rețetă și informații nutriționale: Pomul de bucătărie Osso Bucco

Carne de vită japoneză

Profitați de toate uimitoarele proprietăți de sănătate pe care usturoiul le poate oferi încorporând-o în această rețetă curată japoneză de carne de vită curry. (Imagine: Livestrong.com)

Această rețetă lentă de curte japoneză de curry de carne de vită lansează aroma prin integrarea ghimbirului, usturoiului și a pulpei de chili roșii. Ginger, o planta veche si a fost folosit medicinale de peste 2000 de ani, este cunoscut pentru o serie de beneficii de sanatate cum ar fi ajutarea cu greata, reducerea inflamatiei si, eventual, ajuta la reducerea migrenei.

Pentru unii, usturoiul poate distruge calea digestivă, dar are și proprietăți antioxidante, antibacteriene, antiinflamatoare și imună-stimulatoare, conform Journal of Immunity Research. Din păcate, nu există remedii dacă aveți intoleranță la usturoi, în afară de a evita în întregime legumele.

Rețetă și informații nutriționale: Carne de vită japoneză

Crock Pot Beef Shank și Black Bean Chili

Optați pentru carnea de vită locală, pentru pășunat, pentru cea mai sănătoasă bucată de carne pe care o puteți obține, minimizând impactul asupra mediului. (Imagine: Livestrong.com)

Rețetele preferate de bucătărie lentă de la Kaskowitz implică gălbenele de hrișcă pentru carne de vită. "Această bucată de carne este grasă, astfel încât să vă puteți baza pe ea pentru a rămâne suculentă și pentru a vă insufla întregul fel de mâncare cu aromă. Carnea de vită alimentată cu grâu este importantă, deoarece asta este vorba de vacile, și astfel vor ajunge la cele mai un profil de grăsime sănătos pentru mai multe omega-3. " Un alt bonus? "Această tăietură de carne de vită este, de obicei, mai scăzută în preț, așa că plătiți un pic suplimentar pentru hrănirea cu iarbă devine mai accesibilă atunci când cumperi mai multe kilograme de carne de vită dintr-o dată", spune el.

Dacă nu puteți găsi mandrină de carne de vită, o altă bucată de carne ieftină, carne de vită, devine licită atunci când este gătită în lichid. Această rețetă solicită apă, în loc de stoc suplimentar de carne de vită, deoarece procesul de gătit transformă în mod natural lichidul în propriul său stoc de carne de vită datorită carnea și oasele aromate găsite în coada de vită. Uleiul de alge adaugă aroma de mătase mult apreciată, deoarece această bucată de carne este mai mică în grăsimi.

Rețetă și informații nutriționale: Crock Pot Beef Shank și Black Bean Chili

Care este diferența dintre un vas instant și un aparat de gătit lent?

Vase instant au izbucnit pe scena culinară în 2010 și nu există semne de oprire a acestui aragaz convențional. Deci, ce este exact și cum este diferit de un aragaz lent?

Este un aparat de blat care, odată preîncălzit (această parte durează aproximativ 15 minute), poate oferi mese complet gătite, inclusiv părți laterale. Și pentru unele rețete de bucătărie lentă, care necesită timp de gătire de 6-8 ore la un nivel scăzut, potul Instant poate face aceeași rețetă în mai puțin de 30 de minute. Dar cel mai bun mod de a descrie acest lucru este să vă gândiți la acesta ca o mașină de gătit parțială, o bucată de orez, o mașină de gătit sub presiune și o mașină de gătit sub presiune, într-un singur loc, potrivit Digital Trends.com.

Pentru a converti rețetele lentă la aragazul instant, urmați aceste reguli în conformitate cu revista Family Circle:

Asigurați-vă că în rețeta dvs. există cel puțin o ceașcă de lichid.
Adăugați amidon și produse lactate la sfârșitul rețetelor (acestea vor curge și arde altfel în Pot instant).
Întârzie adăugarea ierburilor și a legumelor delicate până la sfârșit.
Înjumătați orice ingredient pe bază de alcool, cum ar fi vinul roșu și alb, astfel încât să nu depășească vasul.
Uitați-vă la orele de preparare recomandate și asigurați-vă că reglați timpul pentru aparatul corespunzător.

Pentru inspirația Instant Pot, verificați aceste 8 lucruri pe care le puteți face în vasul dvs. instant care vă va arunca în minte.