Alimentele care scad nivelul pH-ului

Cele mai multe părți ale corpului, cu excepția stomacului, intestinelor și a câtorva alte țesuturi, sunt menite a fi alcaline, ceea ce înseamnă că nu este acidă. Sângele dvs., de exemplu, este strict menținut ca un fluid alcalin deoarece schimbul de oxigen, nutrienți și deșeuri are loc cel mai eficient într-un mediu de bază. Alcalinitatea îndepărtează, de asemenea, microorganismele patogene. Multe alimente și băuturi din dieta americană standard sunt acide, ceea ce înseamnă că acestea scad nivelul pH-ului corpului dumneavoastră și pot contribui la sănătatea săracă. Consultați-vă cu un nutriționist dacă sunteți preocupat de echilibrarea nivelurilor de pH.

O cutie de gogoși asortate. (Imagine: Cathy Yeulet / Hemera / Getty Images)

Scara de pH

Scara pH este o metoda standardizata de masurare a aciditatii bazata pe numarul de ioni de hidrogen format atunci cand o substanta este amestecata cu apa, potrivit ScienceBuddies.org. O soluție acidă conține mulți ioni de hidrogen și li se atribuie un număr mai mic de 7 pe scala logaritmică negativă a pH-ului. Apa purificata este considerata neutra si atribuie numarul 7, iar orice altceva cu ioni de hidrogen mai putini decat apa este atribuit un numar intre 7.1 si 14. Acidul stomacal este de obicei intre 2 si 4 la scara pH si este capabil sa preia electronii departe de substantele moleculare , care le metabolizează și le reduce în "blocuri de construcție" mai mici. Aciditatea ridicată în stomac este necesară, deși cele mai multe celule sănătoase sunt peste 7 pe scala pH. Consumul de alimente acide va forteaza corpul in anumite compromisuri.

Efectele alimentelor acide

Alimentele foarte acide schimbă chimia corpului în timp și forțează corpul să reducă sau să tamponeze aciditatea în lichide și țesuturi. Păstrarea sângelui alcalin, în apropierea a 7,4 la scala pH-ului, reprezintă o prioritate de vârf pentru corpul dumneavoastră și eliberează minerale care măresc alcalinitatea din oase pentru a combate aciditatea excesivă. Consumul pe termen lung de alimente și băuturi foarte acide poate contribui la bolile osoase, cum ar fi osteoporoza și osteoartrita, potrivit cărții "Biochemie și boli umane" de Gerald Litwack. Mai mult, nivelurile scăzute de pH stimulează creșterea și proliferarea bacteriilor, a virușilor, a ciupercilor, a paraziților și chiar a celulelor canceroase. Aciditatea, datorită proprietății sale de furt de electroni, tinde, de asemenea, să reducă tensiunea și energia din organism.

Alimentele care scad pH-ul

Alimentele acide nu reduc întotdeauna nivelul pH-ului. Citricele, de exemplu, conțin acizi citrici, ascorbi și malici, dar au un efect alcalinar global asupra corpului. În general, fructele și legumele, indiferent de cât de acru au gustul lor, au un efect alcalinizant, în timp ce alimentele cu un conținut ridicat de zahăr prelucrate promovează întotdeauna aciditatea. Alimentele obișnuite din dieta americană care scad nivelul pH-ului includ gogoși, biscuiți, bomboane, sosuri și condimente foarte conservate, orice făcându-se cu făină albă, alimente bogate în grăsimi trans și orice conținut de sirop de porumb cu înaltă fructoză sau îndulcitori artificiali. Cantități mari de carne, brânzeturi și orez alb sunt, de asemenea, acidificate.

Băuturi care scad pH-ul

Băuturile pot contribui la scăderea nivelului de pH mai mult decât alimente, deoarece aproape orice băutură - în afară de apa purificată, ceaiurile verde și din plante, sucurile de fructe și legume proaspăt stoarse și laptele crud - are proprietăți de acidificare. Exemple de băuturi acide includ cafeaua, ceaiul negru, soda pop, energia și băuturile sport, vinul, berea, băuturile spirtoase, sucul din concentrat și chiar laptele produs comercial. Majoritatea apei municipale este ușor acidă datorită substanțelor chimice adăugate și prezenței reziduurilor de medicamente care nu pot fi filtrate, conform "Conceptelor nutriționale și controverselor". Sistemele de filtrare a apei pot face apa mai acidă, deoarece îndepărtează deseori mineralele alcaline împreună cu substanțele chimice. Hârtia de testare pH convenabilă poate fi utilizată pentru a măsura aciditatea lichidelor.