Conținutul de zahăr crește ca fructul?

Lăsarea de fructe pe o plantă până când este pe deplin coaptă este mai mult decât o comandă vagă de către centrele de grădină; lăsând fructul să devină complet coaptă înseamnă că este la înălțimea gustului și dulceții. Cele mai multe fructe conțin zaharuri care fac fructul gustos. Acestea cresc odată cu trecerea timpului, dar asta înseamnă și încărcarea globală a zahărului pe care o primiți atunci când mâncați fructele. Cu toate acestea, aceasta nu înseamnă că trebuie să evitați fructele complet dacă încercați să evitați adăugarea de zahăr la dieta dumneavoastră.

Fructul complet coapte are un conținut crescut de zahăr. (Imagine: Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Aceasta crește

Conținutul de zahăr crește în majoritatea fructelor, pe măsură ce fructul se coace. O creștere a zahărului și a dulceții face parte din procesul de maturare atunci când fructul este încă pe copac sau pe viță; nu este ceva care se întâmplă separat. De fapt, zahărul nu se poate opri doar să crească odată ce fructul se coace, dar poate în realitate să scadă. Unele fructe continuă să se coacă după ce au fost culese, dar în aceste cazuri, zaharurile nu cresc.

Scop

În ceea ce privește fructele și plantele, conținutul de zahăr din fructe crește, cu unicul scop de a atrage creaturi care ar putea răspândi semințele în jurul lor. Păsările, rozătoarele și chiar oamenii neglijenți pot părăsi toate semințele care se află în interiorul fructului de-a lungul pământului, ajutând reproducerea plantei. Dacă fructele rămân prea acre pentru a mânca creaturile, plantele ar avea un timp mai greu de răspândit. Chiar și lămâile au prădătorii lor; veveritele vor merge ocazional pentru acele fructe, chiar dacă lămâile nu sunt întotdeauna preferate de veveriță.

consideraţii

Dacă alegeți fructul prea devreme, în special fructele care nu continuă să se coacă după ce au fost luate, fructele nu vor gusta la fel de bine și ar putea fi chiar nesănătoase. Universitatea Purdue afirmă că ananasul tinde să fie destul de amar, până când acesta devine pe deplin coaptă, iar papaya neagră are un conținut ridicat de latex care poate fi iritant. În timp ce papaya nesănătoase sunt uneori parte din bucătăria din Asia de Sud-Est, ele sunt gătite și nu mănâncă prime ca papaya coapte pot fi. Fructele sunt menite să gustă dulceața și luând-o devreme doar înseamnă că aveți fructe nedorite, nedorite, în loc de fructe cu conținut scăzut de zahăr.

Rolul în diabet

Diabetul consumă fructe. Școala de sănătate publică din Harvard notează că cu cât conținutul de zahăr din fructele maturate este mai ridicat, cu atât este mai mare indicele glicemic. Cu toate acestea, asta nu înseamnă că fructele au mult carbohidrați digerabili. Harvard folosește pepene verde ca exemplu; fructele umplute cu apă au un indice glicemic ridicat, dar o cantitate mică de carbohidrați. Cei cu diabet zaharat ar trebui să vorbească cu medicii lor despre cum să calculeze sarcina glicemică, o măsurătoare care se uită la combinația dintre indicele glicemic și cantitatea de carbohidrați, deoarece acest lucru îi va ajuta să se potrivească alimentelor ca fructe în dieta lor. Pur și simplu alegerea fructelor necoapte nu va ajuta pe cineva să se alăture mai mult fructe în dieta lor.