Tortillas de porumb pe o dieta diabetica
O dieta sanatoasa si echilibrata a diabetului zaharat ar trebui sa includa o multime de legume non-starchy si cantitati moderate de cereale integrale, fructe, legume amidon, proteine slabe si lactate cu continut scazut sau fara grasimi, afirma American Diabetes Association. Tortilla de porumb, care sunt preparate din masă sau făină de porumb măcinat, sunt considerate alimente întregi și pot fi incluse într-o dietă cu moderatie. Adresați-vă medicului dumneavoastră sau unui dietetician dacă aveți nevoie de ajutor pentru a dezvolta o dietă care vă poate ajuta să gestionați diabetul zaharat.
Mananca tortilla de porumb cu moderatie daca ai diabet. (Imagine: bhofack2 / iStock / Getty Images)Index glicemic
Diabetul trebuie să-și concentreze dieta asupra alimentelor cu un indice glicemic scăzut. Acestea sunt alimente bogate în carbohidrați care nu produc fluctuații puternice ale nivelului glucozei din sânge. Elementele cu un scor de 55 sau mai puțin sunt considerate scăzute pe scara indicelui glicemic. Potrivit publicațiilor Harvard Health Publications, o tortilla de porumb are un indice glicemic de 52, ceea ce îl face o alegere preferată pentru carbohidrați pentru diabetici. Pâinea integrală de grâu are un indice glicemic mai ridicat decât tortilla de porumb, la fel ca orezul alb și pastele obișnuite.
Recipiente recomandate
ADA recomandă ca un diabetic să planifice mese pentru a constitui jumătate de legume nesterile, o proteină slabă de un sfert și un sfert de boabe întregi sau legume amidonice. O singură tortilă de porumb albă sau galbenă - cele două sunt identice din punct de vedere nutrițional - va fi considerată ca întreaga porție de grâu integral din masă în această metodă. De-a lungul zilei, o dieta cu diabet zaharat ar trebui să includă între șase și 11 porții totale de boabe întregi sau amidonuri.
Sfaturi pentru pregătire
Diabetul trebuie să-și controleze greutatea și aportul de sodiu pentru a reduce riscul de hipertensiune arterială, accident vascular cerebral și boli de inimă. În loc să prăjiți tortilla de porumb în unt, untură sau ulei, încălziți-le în cuptorul cu microunde, cuptorul, pe grătar sau într-o tigaie neagră ușor acoperită cu spray de gătit. Umpleți tortilla cu legume la grătar, păsări de curte, pești, crustacee cum ar fi creveți sau tăițe slabe de carne de vită sau de porc. Încercați să adăugați aromă cu salsa proaspătă, guacamol sau o presare a sucului de lime în loc de sare. Dacă alegeți să adăugați brânză sau smântână, alegeți o marcă cu conținut redus de grăsimi și folosiți doar o cantitate mică.
Alternative sănătoase
Pentru o tortilla care vă va afecta nivelul de glucoză din sânge chiar și mai puțin decât versiunile de porumb, încercați tortilla de grâu integral. O tortilla de grâu întreg are un indice glicemic de 30. Fiecare tortilla contează ca o singură servire a cerealelor întregi și poate fi utilizată în numeroase rețete care solicită tortilla de porumb, inclusiv tacos, fajitas, tostadas și enchiladas. Verificați eticheta pentru a vă asigura că tortilla este preparată din făină de grâu integral de 100%. Se îndepărtează de tortilla făină obișnuită, care este făcută din făină albă rafinată și are un indice glicemic ridicat.
