Corned Beef & Feline Nutrition Facts

Mulți americani mănâncă carne de vită corn și varză pentru Ziua Sf. Patrick, dar acest fel de mâncare festivă nu vine din meniul de vacanță din Irlanda. Potrivit University of Florida Health Communications, carnea de vită și varza corned a început ca o tradiție irlandeză americană la începutul anilor 1900. Majoritatea oamenilor se pot bucura de această masă de sărbătoare ca o tratați o dată pe an, dar cei care mănâncă sănătoși ar trebui să țină cont de câteva preocupări înainte de a face acest fel de mâncare o parte obișnuită a meniului lor.

Corned carne de vită și de varză este o masă tradițională irlandeză americană. (Imagine: Alexandra Grablewski / Photodisc / Getty Images)

Nutriția Corned Beef

Potrivit Departamentului Național al Agriculturii din Statele Unite ale Americii, o porție de 3 uncii de carne de vită gătită gătită conține 213 calorii, 15 grame de proteine ​​și 16 grame de grăsime. Din cele 16 grame grase, 5 grame provin din grasimi saturate, tipul de grasime care creste colesterolul din sange si creste riscul bolilor cardiace. Publicația "Linii directoare dietetice pentru americani, 2010" recomandă ca adulții să consume mai puțin de 10% din totalul caloriilor lor din grăsimi saturate. Fiecare gram de grasime este egal cu 9 calorii, astfel incat o persoana care urmeaza o dieta de 2.000 de calorii ar trebui sa consume nu mai mult de 22 de grame de grasimi saturate pe zi. Mancand doar 3 oz de carne de vita corned, aproximativ de marimea unui pachet de carti, ofera 23 la suta din zilnic recomandat de aditivi de grasimi pentru o dieta de 2.000 de calorii.

O intrare cu conținut ridicat de sodiu

Carnea de vită cornedă este o carne tratată, deci are și un conținut ridicat de sodiu. O dietă bogată în sodiu mărește riscul de hipertensiune arterială, accident vascular cerebral și boli de inimă, iar Institutul de Medicină recomandă adulților să-și limiteze aportul la 2300 de miligrame de sodiu pe zi. O servire de 3 uncii de carne de vită corned conține 827 miligrame de sodiu, 36 la sută din recomandările zilnice ale Institutului de Medicină. Chiar dacă nu aveți factori de risc pentru hipertensiune arterială sau boli de inimă, limitați aportul de carne de vită corned la ocazii speciale. Un studiu din 2010 al Școlii de Sănătate Publică de la Harvard a constatat că persoanele care au consumat carne prelucrate sau vindecate au avut cu regularitate un risc de 42% mai mare pentru bolile de inimă decât persoanele care au consumat rareori aceste carne.

Nutriția de varză

Scăzut în calorii și bogat în vitamine, varza oferă o completare gustoasă și nutrițională la masa festivă irlandeză. O ceașcă de varză gătită conține doar 34 de calorii și practic nici o grăsime. O dietă bogată în fibre ajută la controlul nivelului de colesterol, la stabilizarea zahărului din sânge și la promovarea digestiei sănătoase. O ceașcă de varză asigură 3 grame de fibre, între 7% și 12% din recomandările zilnice de 25-38 de grame pentru adulți. Varza conține niveluri ridicate de vitamina C, o vitamină antioxidantă care promovează un sistem imunitar sănătos și o ceașcă de varză gătită oferă aproape două ori recomandarea zilnică de vitamină K. Corpul tau are nevoie de vitamina K pentru coagularea sângelui, dar oamenii care iau subțierea sângelui medicamentele ar trebui să limiteze consumul de alimente bogate în vitamina K. Dacă luați un medicament subțierea sângelui, discutați cu medicul înainte de a mânca varza cu mâncarea.

Metoda de gătit contează

Varza face un fel de mâncare slabă, dar unele metode de gătit sunt mai sănătoase decât altele. Potrivit Ghidului de sănătate al familiei Harvard Medical School, legumele fierbinți determină ca vitaminele solubile în apă să se scurgă în apă, dar legumele cu microunde sau cu abur ajută la conservarea acestor nutrienți. Untul adaugă grăsimi saturate la vasul de varză, deci înlocuiți o grăsime sănătoasă cu inima, cum ar fi uleiul de măsline. Dacă serviți varză cu carne de vită cornată, evitați adăugarea de sare în plus la vasul de varză. Potrivit Academiei de Nutriție și Dietetică, 1 linguriță de sare conține 100% din recomandarea zilnică de sodiu pentru un adult sănătos. Eliminați sarea și aroma varză cu condimente preferate cu sodiu scăzut, cum ar fi piper negru, ardei roșu, usturoi și frunze de dafin.