Puteți obține Salmonella de la Brownies Undercook?

Salmonella este o bacterie care poate provoca o infecție cunoscută sub numele de salmoneloză. În multe cazuri, infecția este ușoară, provocând stres gastro-intestinal. Cu toate acestea, unele cazuri necesită tratament imediat cu antibiotice. Alimentele fabricate cu ingrediente din surse animale, cum ar fi ouăle, pot conține salmonella. Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor recomandă evitarea consumului de carne de vită brută, carne de pasăre sau ouă crude. Consumarea de brânzeturi neacoperite care au ouă poate provoca salmonella.

Brownie se toarna intr-un castron cu o lingura de amestec. (Imagine: Daniel Kourey / iStock / Getty Images)

Simptome

Majoritatea persoanelor cu salmonela raportează simptome de diaree, crampe abdominale și febră. Boala poate dura până la șapte zile și mulți oameni se recuperează fără tratament. Cu toate acestea, copiii mici, persoanele în vârstă și persoanele cu sisteme autoimune compromise pot prezenta diaree severă care necesită spitalizare. Dacă infecția se extinde în fluxul sanguin, medicii vor prescrie antibiotice. De obicei, nu există consecințe pe termen lung, dar poate dura câteva luni pentru ca mișcările intestinului să revină la normal.

cauze

Bacteriile de salmonella se găsesc în tracturile intestinale ale animalelor și ale oamenilor. Oamenii primesc, de obicei, salmonella din consumul de alimente contaminate cu fecale animale. Aceste alimente sunt de obicei din surse animale, dar plantele pot fi, de asemenea, contaminate cu salmonella. Curățarea gustoasă omoară bacteriile. Operatorii de alimente care nu se spală pe mâini cu săpun după folosirea băii pot contamina alimentele. Anumite animale de companie, în special reptile, pot transmite bacteria la om. Ar trebui să vă spălați mâinile după atingerea reptilelor sau a păsărilor.

recomandări

Ouăle crude sau subacvatice pot conține salmonella. Dacă folosiți ouăle în brânzeturile dvs., este important să nu mâncați aluatul neprelucrat. Ar trebui, de asemenea, să vă asigurați că gătiți minunatele mărunțișuri. Introduceți o scobitoare de doi centimetri de la marginea tăvii. În cazul în care scobitoarele ies curate sau aproape curate, brânzeturile au fost fierte. Deși testul pentru scobitori este de obicei adecvat, puteți folosi și un termometru intern pentru a vă asigura că brânzeturile au fost bine gătite. Temperatura internă a brânzeturilor ar trebui să fie de cel puțin 160 de grade Fahrenheit.

Măsuri de precauție

Consultați-vă medicul dacă credeți că aveți salmonelă. Dacă aveți diaree, este important să rămâneți hidratat și să beți multe lichide. Alte afecțiuni pot provoca simptome similare cu cele ale salmonelei. Dacă ați fost infectat, simptomele se vor dezvolta în 12 până la 72 de ore după infectare. Întotdeauna spălați-vă pe mâini înainte de a vă face struguri pentru a preveni salmonella sau alt tip de focar. De asemenea, trebuie să vă spălați mâinile după manipularea ouălor sau a cărnii.