Poti sa fii alergic la carnea de vita?
Algerile din carnea de vita afecteaza aproximativ 3 la suta la 6,5 la suta din copii, inclusiv unul din cinci copii alergici la lapte de vaca, potrivit unui raport din 2001 de la Simpozionul de Internet pe Allergen alimentar Matthew Belser si colegii. Majoritatea copiilor își depășesc alergiile în trei ani. Adulți-alergie la carnea de vită, cu toate acestea, poate fi o condiție permanentă. Dacă vă dezvoltați urticarie sau probleme de respirație la mai multe ore după consumul de carne de vită, o alergie ar putea fi vinovatul.
Close-up de fripturi de carne de vită pe un grătar (Imagine: Jag_cz / iStock / Getty Images)Allergenii din carne de vită
Carnea de vită, ca toată carnea, este o alimente bogate în proteine. Nu este, totuși, 100% proteină. Carnea de vită conține carbohidratul galactoză-alfa-1,3-galactoză, cunoscut sub numele de alfa-gal. Un studiu raportat în numărul din februarie 2009 al revistei "Jurnal de alergie și imunologie clinică" a raportat 24 de pacienți cu reacții alergice întârziate la alfa-gal din carnea de vită și alte produse pe bază de mamifere. Participanții au prezentat urticarie sau stres respirator în interval de trei până la șase ore după consumarea carne de vită, miel sau carne de porc. Studiul sugerează că reacțiile alergice la anticorpi alfa-gal ar putea fi fatale.
Urticarie
Urticaria sau urticaria sunt un raspuns alergic frecvent la carnea de vită. Mâncărimea pielii ca răspuns la histaminele eliberate de organism în timpul unei reacții alergice este primul semn al afecțiunii. Urticaria sta pe suprafata pielii ca rosu, clar definit. Adesea se răspândesc în zone mari, inflamate. Urticaria scapă singură, uneori ore întregi, doar pentru a reapărea. Difenhidramina, ceterizina sau antihistaminicele loratodina controlează efectiv urticaria.
angiodem
Angioedemul sau edemul angioneurotic determină umflarea pielii subterane. Această reacție alergică la carnea de vită apare cel mai adesea pe față, în special în zona ochiului și a buzelor. De asemenea, apare ca răspândirea sau inflamarea liniară a gâtului, a mâinilor și a picioarelor. Umflarea umflată provoacă o presiune dureroasă, adesea fără mâncărime. Simptomele care însoțesc includ disconfortul abdominal sau respirator și umflarea, sau chemoza, a pleoapelor interioare sau a țesuturilor suprafeței oculare. Chemoza poate face imposibilă închiderea ochilor. Tratamentele pentru angioedem includ antihistaminice, antiinflamatoare cortizonale și medicamente de reflux de acid ramitidină. Compresele reci pe zonele afectate reduc angioedemul și disconfortul cauzat de chimioză. Cu toate acestea, dificultatea respiratorie necesită un tratament medical imediat.
anafilaxie
Anafilaxia este o reacție alergică care pune viața în pericol pentru carnea de vită. Spre deosebire de urticarie sau angioedem, anafilaxia implică toate sistemele organismului și se dezvoltă aproape imediat după expunerea la alergenul de vită. Histamina inunda de la mai multe tipuri de țesut, închizând căile respiratorii. Acestea pot provoca crampe abdominale, amețeli sau leșin, tuse, anxietate sau sunete de respirație neregulate. Anafilaxia necesită tratament medical imediat. Măsurile de oprire până la sosirea ajutorului includ măsuri de resuscitare cardiopulmonară și măsuri de prevenire a șocurilor. Dacă ați testat pozitiv pentru o alergie la vită, adresați-vă medicului dumneavoastră despre prescrierea epinefrinei injectabile ca tratament de urgență pentru anafilaxie. Păstrați-o împreună cu dvs., împreună cu o brățară de identificare a condiției medicale și o cantitate de tablete de difenhidramină masticabile.
.
Conectarea la Tick
Un studiu condus de cercetatori de la Universitatea din Virginia si prezentat in mai 2011 al revistei "Journal of Alergie si Imunologie Clinica" sugereaza ca anticorpii care cauzeaza reactii alergice la muscatura de bacili sunt responsabili de cresterea sensibilitatii la alfa-gal in carnea de vita. În trei dintre participanții la studiu, sensibilitatea la alergenul de vită a crescut cu un factor de 20 sau mai mult.
